Bebas gluten secara alami dan tanpa panggang, anggap pondok panna merah muda ini sebagai versi parfait buah dan yogurt yang elegan. Pertama, gelée grapefruit (think French French jello) didinginkan hingga sebagian diatur, kemudian yogurt yang diinfuskan kemangi dituangkan sehingga memungkinkan dua elemen untuk membentuk pusaran abstrak yang cantik satu sama lain. Letakkan beberapa jeruk bali unggul di atasnya dan akhiri dengan sentuhan garam laut yang renyah, dan selera tamu Anda akan mendapat kejutan yang manis.
Con Poulos prep: total 20 menit: 5 jam 20 menit Porsi: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/4 cangkir susu murni
- 1/2 cangkir tangkai kemangi dikemas, ditambah daun kecil untuk disajikan
- 5 sendok teh gelatin (dari tiga amplop 1/4 ons)
- 3 cangkir jus jeruk segar, disaring, ditambah supremes untuk disajikan
- 2 cangkir yogurt polos (bukan Yunani)
- 1/2 gelas madu
- Garam laut yang keripik, seperti Jacobsen atau Maldon, untuk disajikan
- Langkah 2 Biarkan kedua campuran hingga gelatin melunak, sekitar 5 menit. Saring campuran susu-kemangi, buang tangkai. Tuangi campuran susu-gelatin dan aduk sampai gelatin larut, lalu kocok dalam yogurt sampai halus. Bersihkan panci.
- Langkah 3 Campurkan 3/4 cangkir jus grapefruit dan madu dalam panci. Panaskan dengan api sedang-tinggi, aduk hingga madu larut dan campurannya panas tetapi tidak mendidih. Tuangkan campuran grapefruit-gelatin, aduk hingga gelatin larut. Aduk sisa 1 3/4 cangkir jus jeruk bali.
- Langkah 4 Bagi campuran grapefruit secara merata di antara delapan ramekin 6-ke-8 ons, hidangan gratin, atau mangkuk dangkal. Dinginkan sampai campuran mulai menebal dan gundukan sedikit tetapi tidak diatur, 45 hingga 55 menit. (Jangan mendinginkan campuran yogurt.)
-
Langkah 5
Bagi campuran yogurt dengan hati-hati secara merata di antara ramekin, tuangkan dari tepi (bukan bagian tengah) setiap hidangan untuk menciptakan efek putaran acak. Dinginkan sampai kedua campuran dingin dan siap, sekitar 4 jam atau, tertutupi, hingga 3 hari. Sebelum disajikan, taburi dengan sup jeruk bali, daun kemangi, dan taburan garam.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan 3/4 cangkir susu dan tangkai basil dalam panci kecil; didihkan dengan api sedang-tinggi. Tutup, keluarkan dari panas, dan biarkan curam 20 menit. Sementara itu, dalam mangkuk, taburkan 2 sendok teh agar-agar di atas sisa 1/2 gelas susu. Dalam mangkuk tahan panas, taburi sisa 3 sendok teh agar-agar di atas 1/2 cangkir jus jeruk bali.
Catatan Masak
Anda dapat menonton video instruksional tentang cara membuat jeruk bali unggul di sini.
