Daging bacon gaya tengah yang tebal dan ekstra tebal sangat cocok untuk dipanggang dalam oven karena panas tidak langsung memungkinkannya untuk memasak tanpa terlalu renyah. Menyikat chutney rhubarb buatan sendiri pada strip menciptakan glasir mengkilap yang dibumbui dengan jahe, bawang merah, dan cabai, membuat strip berasap bahkan lebih menampar bibir.
Con Poulos prep: total 25 menit: 1 jam Penayangan: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1/3 gelas gula
- 1/4 cangkir sirup jagung ringan
- 3 sendok makan cuka anggur putih
- 8 ons rhubarb, potong dadu berukuran 1/2-inci (2 gelas)
- 1 bawang merah, cincang halus (1/3 gelas)
- 1 sendok makan jahe segar cincang halus (dari sepotong 1 1/2-inci)
- 1/2 habanero atau lada Scotch-bonnet, cincang halus (iga dan biji dihilangkan agar lebih sedikit panas, jika diinginkan)
- Garam halal dan lada segar
- 1 1/4 pon bacon ekstra tebal, potong melintang
- Langkah 2 Aduk rhubarb, bawang merah, jahe, cabai, dan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica; kembali mendidih. Kecilkan api hingga sedang-rendah, tutup, dan didihkan sampai rhubarb lunak dan cairan mengandung sirup, sekitar 10 menit. Saring chutney, memesan sirup, dan pindahkan ke mangkuk saji. Kembalikan sirup ke panci dan didihkan dengan api sedang sampai mengental dan dikurangi menjadi 1/3 gelas, sekitar 5 menit. Aturlah bacon dalam satu lapisan di rak kawat yang diatur di dalam loyang berbingkai.
- Langkah 3 Panggang bacon dalam oven 15 menit. Olesi bagian atas daging dengan setengah sirup rhubarb. Panggang 5 menit lagi, lalu balik daging asap dan sikat sisi lain dengan sirup yang tersisa. Lanjutkan memanggang sampai mengkilap dan sebagian besar lemak telah berubah tetapi daging asap masih lentur (seharusnya tidak garing), 12 hingga 15 menit lagi. Sajikan hangat, dengan chutney.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Campurkan gula, sirup jagung, dan 1/4 gelas air dalam panci sedang. Tutup dan masak dengan api sedang sampai gula larut, sekitar 5 menit. Temukan, tambah panas ke sedang-tinggi, dan didihkan sampai karamel berubah menjadi kuning sedang, 3 hingga 4 menit. Tambahkan cuka dengan hati-hati (campuran akan berhamburan dan karamel akan menyita). Lanjutkan memasak, mengaduk, sampai karamel larut lagi.