Salad yang cukup tersusun ini adalah musim semi. Ini adalah setumpuk asparagus, kacang polong, dan selada Permata Kecil, yang memiliki keretakan romaine tetapi daun yang cukup kecil sehingga Anda bisa menyajikannya secara utuh. Vinaigrette mustard tajam yang dibuat di depan memiliki bahan yang mengejutkan: biji nigella. Mereka memberikan daun bawang seperti allium note-halus, hanya lebih halus.
Total Con Poulos: 20 menit Porsi: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 asparagus kecil (12 ons), potong-potong 1 inci (2 gelas)
- Garam halal dan lada segar
- 1 cangkir kacang polong beku segar atau belum dicairkan
- 2 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok teh biji nigella
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 kepala Selada Permata Kecil, daun dipisahkan
- Langkah 2 Dalam stoples dengan tutup yang bisa ditutup kembali, kombinasikan krim, jus lemon, cuka, mustard, biji nigella, dan minyak; bumbui dengan garam dan merica. Tutup rapat dan kocok kuat-kuat sampai kental dan lembut. Aduk asparagus dan kacang polong dengan saus yang cukup untuk melapisi sedikit.
- Langkah 3 Aduk daun selada dengan lebih banyak saus untuk melapisi dengan ringan dan mengatur piring di satu lapisan. Daun atas merata dengan campuran asparagus, dan sajikan dengan sisa saus di samping.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Siapkan pemandian es. Masak asparagus dalam panci kecil berisi air mendidih asin 1 menit. Tambahkan kacang polong; masak 15 detik lagi. Keringkan sayuran dan pindahkan ke pemandian es sampai dingin. Kuras dan keringkan.
Catatan Masak
Saus dapat dibuat hingga tiga hari ke depan dan didinginkan dalam stoplesnya. Kocok sebelum digunakan.
