Kue Kolibri Hummingbird

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Ketika Anda memberikan kue wortel putaran yang diilhami burung kolibri, dibutuhkan irisan yang lebih tinggi. Untuk menangkap esensi dari Kue Hummingbird klasik, kami mengaduk kelapa parut dan nanas murni ke dalam adonan kami dan menukar mentega untuk minyak untuk mendapatkan tekstur remah dan bulu yang kaya. Kemudian, kami melapisi frosting klasik dengan pecan cincang dan menambahkannya dengan wortel manisan.

Persiapan Chris Simpson: total 45 menit: 3 jam 40 menit Hasil: Membuat satu lapis kue 8-inci

Bahan

Kue 1 cangkir minyak sayur, ditambah lagi untuk disikat

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 sendok teh soda kue
• 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 3/4 sendok teh garam halal
• 1 1/2 gelas gula pasir
• 3 butir telur besar
• 2 sendok teh ekstrak vanili murni
• 3/4 cangkir nanas dadu dalam jus, tiriskan dan tiriskan
• 3 cangkir wortel kupas yang sudah diparut halus (dari 1 ikat)
• 1 cangkir kelapa parut

Frosting 1 1/2 pon keju krim, suhu kamar

• 2 batang mentega tawar, dilembutkan
• 2 1/2 gelas gula manisan, diayak
• 2 sendok teh ekstrak vanili murni
• 2/3 cangkir kemiri utuh, dipanggang dan dicincang halus, untuk dekorasi (opsional)
• Manisan Wortel Ikal, untuk dekorasi

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Untuk Kue: Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Olesi dua loyang kue bundar berukuran 8 x 2 inci dengan minyak. Garis bawah dengan putaran perkamen; sikat dengan minyak. Dalam mangkuk besar, aduk tepung, baking soda, kayu manis, jahe, dan garam untuk digabungkan. Dalam mangkuk lain, aduk bersama minyak, gula pasir, telur, vanila, dan nanas. Aduk campuran basah menjadi campuran tepung hanya sampai tidak ada tepung kering yang tersisa (jika Anda overmix, kue akan sulit). Lipat wortel dan kelapa.

• Langkah 2 Bagi campuran secara merata di antara wajan yang disiapkan, bagian atas yang dihaluskan. Panggang sampai kue mengembang sedikit dan berwarna keemasan, dan tester yang dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 35 hingga 40 menit. Biarkan dingin dalam panci di rak kawat 20 menit. Balikkan kue ke rak, keluarkan perkamen, dan biarkan dingin sepenuhnya.
• Langkah 3 Untuk Frosting: Dalam mangkuk, kocok keju krim dan mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus. Secara bertahap tambahkan gula manisan agar tercampur rata dan terus aduk hingga rata. Kalahkan vanilla.

• Langkah 4

  Untuk Merakit: Pisahkan kue menjadi dua secara horizontal dengan pisau panjang berbilah tipis untuk membuat 4 lapisan. Untuk kue yang ditumpuk secara merata, letakkan lapisan bawah, sisi bawah ke bawah, di atas piring kue dengan ujung-ujungnya dilapisi dengan strip perkamen (untuk menangkap pembekuan berlebih). Sebarkan 1 cangkir sedikit frosting di atasnya. Tempatkan lapisan atas, sisi atas ke bawah, lebih dari pembekuan. Oleskan dengan sedikit 1 cangkir frosting.

• Langkah 5 Ulangi dengan lapisan atas kedua dan lebih banyak pembekuan. Tumpuk lapisan terakhir di atas, sisi bawah ke atas. Sebarkan lapisan tipis frosting di bagian atas dan samping kue untuk membuat "mantel remah," yang mencegah remah masuk ke lapisan frosting terakhir. Dinginkan sisa frosting dan kue sampai remah-remah kencang, 20 menit.
• Langkah 6 Menghaluskan sisa frosting secara merata di atas kue dengan spatula offset. Dinginkan setidaknya 30 menit dan hingga 2 hari. Tekan pecan secara merata ke sepertiga bagian bawah frosting. Tarik perkamen; membuang. Atas dengan manisan wortel ikal.

Catatan Masak

Menghancurkan wortel di sisi yang lebih halus dari parutan kotak memastikan bahwa mereka akan menyatu dengan kelapa manis dan nanas murni.

Untuk irisan kue yang bersih dan hiasan yang tetap beku, pastikan kue tersebut benar-benar dingin sebelum dipotong.