Resep ini adalah masterclass tentang bagaimana pencampuran tekstur dapat meningkatkan makan malam sederhana di malam hari ke tingkat yang baru dan lezat. Dengan memberikan nasi beberapa menit dalam wajan panas untuk membentuk kerak yang pecah-pecah, Anda membuat nugget kecil untuk dihancurkan di seluruh mangkuk. Bawang daun bawang memiliki kualitas mentega setelah dimasak, melebur menjadi nasi dan asparagus yang renyah. Terakhir, goreng telur sampai kuningnya bisa digunakan sebagai saus sutra-menjadi mahkota di atas mangkuk nasi vegetarian yang paling lezat.
Persiapan Ren Fuller: total 30 menit: 40 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 2 sendok makan mentega tawar
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 cangkir daun bawang cincang, hanya bagian putih (dari 2 besar), dicuci bersih
- Garam halal dan lada segar
- 8 ons asparagus, dipangkas dan dipotong-potong 2 inci
- 3 gelas nasi putih
- 1 sendok teh parutan lemon, ditambah 1 sendok makan jus segar
- 1 cangkir kacang polong beku segar atau dicairkan
- 1/3 cangkir parut Parmigiano-Reggiano, plus lebih banyak untuk disajikan
- 1/2 cangkir peterseli dan adas segar, ditambah lagi untuk disajikan
- Telur goreng, untuk disajikan (opsional)
- Langkah 2 Kembalikan wajan ke api besar; aduk dalam 1 sendok makan minyak. Sebarkan nasi dalam satu lapisan; masak, tidak terganggu, sampai garing di tempat, sekitar 4 menit. Aduk campuran daun bawang, kulit lemon dan jus, kacang polong, keju, dan rempah-rempah. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dengan lebih banyak keju dan rempah-rempah, atasnya dengan telur goreng.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan mentega dan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas sedang. Tambahkan daun bawang, bumbui dengan garam dan merica, dan masak, aduk sesering mungkin, sampai transparan, 3 hingga 4 menit. Aduk dalam asparagus dan 1/2 gelas air. Kurangi panas menjadi rendah, tutupi, dan masak sampai asparagus berwarna hijau cerah dan lunak, 3 hingga 4 menit. Temukan, tingkatkan panas menjadi tinggi, dan masak sampai sebagian besar cairan menguap, sekitar 1 menit. Pindahkan ke mangkuk.
