Kue Paskah Martha Bedford

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Martha habis-habisan untuk Paskah setiap musim semi, mengadakan brunch dan berburu telur untuk tamu dari segala usia. Tahun ini, dia menyajikan suguhan istimewa: hidangan penutup yang mengambil petunjuk dari properti Bedford-nya. Lapisan gula pada lembar kue? Ladang-ladang beku di atasnya dipenuhi bunga-bunga bakung yang cerah, kotak-kotak kayu terawat, dan makhluk-makhluk menawan yang menyebut rumahnya kebun rumah. Dan sementara semua ini menambah showstopper yang hampir terlalu cantik untuk dimakan, kami masih menyarankan untuk menggali; kue itu lembut nikmat, dibumbui dengan kulit jeruk dan almond, dan dibekukan dengan buttercream ringan.

Baca resep lengkap setelah video. prep: total 1 jam 15 menit: 2 jam Hasil: Melayani 12 hingga 16

Bahan

Kue 2 batang mentega tawar, suhu kamar, dan lebih banyak lagi untuk wajan

• 2 3/4 gelas tepung terigu serbaguna, ditambah lebih banyak untuk wajan
• 1/2 cangkir tepung almond
• 1 sendok makan baking powder
• 1 sendok teh garam halal
• 1 3/4 gelas gula pasir
• 2 sendok teh dikemas dengan kulit jeruk parut halus (dari 1 jeruk besar)
• 4 telur besar, suhu kamar
• 1 1/4 cangkir susu murni
• 1/4 sendok teh ekstrak almond murni

Dekorasi 1 resep Swiss Meringue Buttercream

• 14 kue vanilla wafer
• 12 kue sandwich coklat, seperti Oreo
• Pewarna makanan pasta-gel dengan warna hijau yang kontras, seperti Wilton Brand Leaf Green dan Juniper Green
• 1 resep Kayu-Butir Karet-Tempel "Pagar"
• 1 gelas gula manisan
• 2 sendok teh sirup jagung ringan
• 1 resep Balls Cake "Box-wood Shrub"
• 1 resep Marzipan "Bakung"
• 2 sendok makan biji bunga matahari berlapis pastel-permen
• Keranjang anyaman miniatur Dollhouse
• Patung-patung hewan ternak kecil

Petunjuk arah

Untuk Kue: Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Mentega wajan kue berukuran 9 kali 13 inci. Bersejajaran dengan perkamen, sisakan 2 inci di sisi yang panjang. Perkamen mentega; debu dengan tepung, mengetuk kelebihan. Kocok tepung, baking powder, dan garam.

• Langkah 2 Dalam mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok bersama mentega, gula, dan kulit jeruk dengan kecepatan sedang hingga ringan dan halus, 2 hingga 3 menit. Tambahkan telur, satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan dan gosok mangkuk sesuai kebutuhan. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan secara bertahap tambahkan campuran tepung, kocok hingga tercampur. Tambahkan susu dan ekstrak almond; kocok sampai baru digabung.
• Langkah 3 Tuang adonan ke dalam wajan; atas halus dengan spatula offset. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan tester yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 30 hingga 35 menit. Transfer panci ke rak kawat; biarkan benar-benar dingin. Hapus kue dari wajan menggunakan perkamen. (Angkat dan buang perkamen.) Kue dingin dapat dibungkus dengan plastik dan didinginkan hingga 2 hari.

Untuk Menghias: Langkah 4

Menggunakan dua spatula besar, pindahkan kue dengan hati-hati ke piring kue. Lapisi dengan lapisan tipis buttercream pada bagian samping dan atas. Dinginkan hingga dingin, 30 menit. Oleskan kue dingin secara merata dengan 2 cangkir buttercream lainnya, sehingga ujungnya kuadrat. Dinginkan 30 menit.

Langkah 5 Untuk Jalur Kerikil dan Tempat Tidur Bunga: Pulsa wafer vanila dalam food processor sampai ditumbuk halus (Anda seharusnya memiliki 1/2 gelas). Pindahkan ke mangkuk. Ketuk semangkuk food processor untuk menghilangkan sisa remah dan ulangi dengan kue cokelat (Anda harus memiliki 1 cangkir).

Langkah 6 Untuk menciptakan penampilan "kerikil", campurkan 1/2 cangkir remah cokelat dengan remah vanila. Untuk membuat penampilan "kotoran", gunakan sisa remah cokelat. Dengan menggunakan spatula offset, tandai dengan lembut lintasan selebar 1 1/2 inci secara vertikal di tengah-tengah cake. Topeng setiap sisi jalan dengan potongan perkamen.

Langkah 7

Taburi dengan kue "kerikil," memanjang di depan dan belakang kue. Keluarkan perkamen dengan hati-hati. Tandai tempat tidur bunga selebar 1 inci dengan lembut di setiap sisi jalan kerikil. Topeng tepi luar tempat tidur bunga dengan perkamen. Taburi dengan "kotoran" kue. Hapus perkamen.

Langkah 8 Untuk Frosting "Rumput": Pindahkan 2 cangkir buttercream putih ke mangkuk. Celupkan tusuk gigi ke dalam pasta gel dan usap melalui pembekuan, dimulai dengan 4 gesekan daun-hijau dan 2 gesekan juniper. (Gunakan tusuk gigi segar untuk menambahkan lebih banyak warna.) Aduk sampai rata, tambahkan lebih banyak pasta gel yang diinginkan. Transfer ke kantong pipa yang dilengkapi dengan attachment ujung-rumput (seperti Ateco # 133). Memegang kantung perpipaan pada sudut 90 derajat, baris pipa untuk mengisi kedua sisi halaman.

Langkah 9

Untuk Pagar Gum-Tempel: Atur potongan pagar ke sisi cake menjadi beberapa bagian agar mudah dirakit. Tempelkan 2 pos di sisi jalur kerikil di kedua ujung kue, tekan perlahan ke lapisan beku untuk menempel: 2 di ujung, dan 2 di sepanjang sisi panjang. Hubungkan posting dengan bilah: Bekerja dengan satu bagian pada satu waktu, mematuhi 2 bilah pendek, berbaris dengan tepi posting di sebelah jalur kerikil, dan dengan lembut menekan ke dalam pembekuan untuk menempel.

Langkah 10 Kocok gula, sirup jagung, dan 3 sampai 4 sendok teh air dalam mangkuk kecil sampai icing halus dan kental. Oleskan sedikit icing sederhana di ujung slat atas untuk mematuhi posting. (Bilah ini harus diletakkan tepat di atas tingkat kue rumput.) Ulangi di semua sisi kue.

Langkah 11 Susun bola kue "boxwood shrub" di kedua sisi jalan kerikil, di hamparan bunga. Atur "bakung" di atas halaman. Sembunyikan "telur" biji bunga matahari di rumput dan di sekitar semak-semak. Isi keranjang kecil dan atur di jalur kerikil. Hiasi dengan patung-patung hewan.

Catatan Masak

Untuk membuat tepung almond, nadi 1/2 cangkir almond yang direbus dalam blender bertenaga tinggi sampai halus tetapi tidak gumpal.

Biji bunga matahari berlapis pastel-permen tersedia di nuts.com.

Keranjang anyaman miniatur dari Basket Dollhouse Supply Decor tersedia di amazon.com.

Patung-patung hewan ternak kecil seperti Schleich tersedia di amazon.com.