Hari St. Patrick ini, cobalah sepotong atau dua roti soda buatan sendiri yang mudah ini untuk sarapan atau sajikan bersama Martha's Quick-Brined Corned Beef and Vegetables. Resep ini menyeimbangkan cita rasa tradisional yang Anda harapkan, sambil juga membawa tepung gandum dan dedak gandum yang baru. Tanah, sedikit asam, dan sedikit sentuhan, kombinasi dari kedua bahan ini sangat cocok dengan rasa roti soda klasik dari kismis dan biji jintan.
Baca resep lengkap setelah video. persiapan: 15 menit total: 2 jam 25 menit Hasil: Membuat 1 roti
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/2 cangkir susu murni
- 1/3 cangkir cuka sari apel
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna yang tidak diputihkan, ditambah lagi untuk membersihkan debu
- 1 cangkir tepung gandum hitam
- 1/2 cangkir dedak gandum yang belum diproses, seperti Red Mill milik Bob
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh garam halal
- 1 1/4 sendok teh baking soda
- 3 sendok makan biji jintan
- 1 cangkir kismis atau kismis emas, atau kombinasi
- Mentega asin, untuk disajikan
- Langkah 2 Buat sumur di tengah campuran tepung. Tambahkan campuran susu dan aduk bersama, mulai di tengah dan bekerja ke luar, sampai adonan lengket (jangan overmix). Transfer ke permukaan kerja yang berbahan tepung dan, dengan tangan yang diberi tepung, bentuk bola yang kohesif. (Jangan terlalu banyak bekerja.)
- Langkah 3 Tepuk bola ke dalam kubah bundar selebar 7 inci dan transfer ke loyang. Potong "X" sedalam 1 inci dengan pisau berbentuk tepung di atas bundar. Menggunakan tusuk sate kayu, aduk lubang dengan jarak 1 inci ke dasar adonan (total sekitar 28 lubang).
-
Langkah 4
Panggang roti soda sampai matang dan roti berongga ketika diketuk di bagian bawah, 1 jam dan 10 menit. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengiris dan menyajikan dengan mentega. Roti dapat dibuat 2 hari ke depan dan disimpan, utuh, pada suhu kamar, dalam kantong kertas atau dibungkus dengan perkamen.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Campurkan susu dan cuka dalam mangkuk; diamkan sampai menggumpal dan menebal, sekitar 5 menit. Sementara itu, dalam mangkuk besar, aduk tepung, dedak gandum, gula, garam, dan soda kue; aduk biji jintan dan kismis.