Dalam resep malam hari yang mudah dan bergizi ini, salad kale disiapkan dan dibiarkan meresap dalam saus, yang memastikan garing - tidak tangguh - hijau (berkat efek pelunak dari minyak zaitun). Sementara itu, tenderloin babi super sederhana dihanguskan dan dipanggang, bersama dengan kentang manis dan quinoa pedas yang keduanya dilemparkan ke dalam salad sebelum disajikan.
Con Poulos prep: total 40 menit: 50 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 ikat kangkung Tuscan, batang dilepas, diiris menjadi pita (sekitar 7 gelas)
- 7 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 1/4 cangkir kismis kering
- 1 ons pecorino parut halus (1/4 gelas)
- Garam halal dan lada segar
- 2 ubi jalar, kupas dan potong-potong berukuran 3/4 inci
- 1/2 cangkir quinoa, dibilas dengan baik
- 1 tenderloin babi (sekitar 1 pon), diikat
- Langkah 2 Dalam panci, didihkan quinoa, 3/4 gelas air, dan sedikit garam. Kurangi panas, tutup, dan didihkan sampai lunak, 15 menit. Diamkan 5 menit. Flino quinoa dengan garpu; Pindahkan ke piring untuk mendinginkan.
- Langkah 3 Panaskan sisa 1 sendok makan minyak dalam wajan tahan oven 10 inci (lebih disukai besi cor) di atas api sedang. Bumbui daging babi dengan garam dan merica; membakar, berputar sesekali, sampai keemasan, sekitar 8 menit. Pindahkan ke oven dan panggang sampai termometer berbunyi 145 ° F, 8 hingga 10 menit.
- Langkah 4 Pindahkan babi ke talenan; diamkan 10 menit sebelum mengiris. Aduk kentang dan quinoa ke dalam salad kale dan sajikan dengan daging babi.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Dalam mangkuk besar, aduk kangkung dengan 4 sendok makan minyak, jus lemon, kismis, dan pecorino; bumbui dengan garam dan merica dan sisihkan. Di atas loyang berbingkai, perciki ubi jalar dengan 2 sendok makan minyak; Bumbui dengan garam dan merica dan aduk agar terlapisi. Panggang, balikkan sekali, sampai kentang lunak, sekitar 25 menit.
