Mangkok nabati yang mudah ini dibubuhi jahe dan bawang putih dan disatukan dengan kecepatan tumis. Untuk membuatnya menjadi makanan, cukup geser telur rebus hangat di atasnya, percikkan dengan saus cuka yang kuat, lalu pecahkan kuning telur untuk melebur semua rasa, rasa gurih.
Persiapan Lennart Weibull: total 25 menit: 55 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 3/4 cangkir beras hitam
- Garam halal dan lada segar
- 3 sendok makan cuka hitam Cina atau cuka balsamic
- 3 sendok makan kecap rendah natrium
- 1 cabai Thailand, diiris (biji dihilangkan agar lebih sedikit panas, jika diinginkan)
- 1 (2 inci) jahe segar, dikupas dan dipotong batangnya
- 1 pon pelangi pelangi (dari 1 hingga 2 tandan), daun dan batang dipisahkan
- 2 sendok makan mentega tawar
- 4 siung bawang putih, dihancurkan
- 4 telur besar
- Biji wijen panggang, untuk disajikan
- Langkah 2 Sementara itu, dalam mangkuk kecil, aduk cuka, kecap, cabai, dan setengah jahe; menyisihkan. Potong batang chard menjadi potongan 2 hingga 3 inci (belah dua yang memanjang sangat tebal); kira-kira memotong daun.
- Langkah 3 Lelehkan mentega dalam wajan besar sisi lurus dengan api sedang-tinggi; tambahkan bawang putih dan sisa jahe dan masak sampai harum, 1 menit. Tambahkan batang chard, bumbui sedikit dengan garam, dan masak, aduk, sampai cerah, sekitar 1 menit. Tambahkan 1/4 gelas air, tutup, kecilkan api sampai sedang-rendah, dan masak sampai batangnya bening dan lunak, 3 hingga 4 menit.
-
Langkah 4
Temukan, tingkatkan panas ke tinggi, dan aduk daun chard. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masak, sering-sering, sampai layu, 1 hingga 2 menit. Sementara itu, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Isi wajan besar sisi lurus dengan 3 inci air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi sedang.
- Langkah 5 Saat air mendidih, miringkan sedikit panci untuk membuat gelombang dan tambahkan telur sekaligus. Setelah 10 detik, lepaskan telur dengan hati-hati dari dasar wajan dengan spatula karet. Masak sampai putihnya putih dan kuning telur masih lunak, sekitar 3 menit. Angkat setiap telur dengan sendok berlubang; beri noda pada tisu lipat untuk menghilangkan kelebihan air.
- Langkah 6 Bagi nasi dan campuran chard di antara mangkuk; Gerimis murah hati dengan vinaigrette. Tambahkan masing-masing dengan telur rebus, biji wijen, dan lebih banyak saus.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan beras, 1 1/2 gelas air, dan sejumput garam dalam panci kecil. Didihkan, lalu tutup, kecilkan api, dan masak sampai nasi empuk dan cairan telah diserap, 25 hingga 30 menit. Hapus dari panas; diamkan, tertutupi, 10 menit.
Catatan Masak
Anda dapat menemukan cuka hitam Cina di toko grosir Asia atau di Amazon.
