Untuk hidangan pembuka yang setara dengan perjalanan ke Sisilia, gerimis sepiring zaitun hijau asin dan jeruk musim dingin berair ini dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Kemudian, cukup sebarkan irisan roti pedesaan panggang dengan keju kambing yang tajam, dan minta para tamu untuk menimbunnya.
Lennart Weibull total: 25 menit Hasil: Melayani 4 hingga 6
Bahan
Daftar periksa Bahan 2 pon jeruk campur dan jeruk keprok, seperti Cara Cara, satsuma, mandarin, dan darah oranye, dikupas
- Garam laut yang keripik dan lada yang baru ditumbuk
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk gerimis
- 3/4 cangkir zaitun hijau campuran, seperti Cerignola dan Castelvetrano
- 4 ons keju kambing, suhu kamar
- 12 potong roti Italia itik setebal 2,5 cm
- Langkah 2 Dalam mangkuk kecil, kocok bersama keju dan minyak kambing; bumbui dengan garam. Pindahkan ke mangkuk saji, gerimis dengan lebih banyak minyak, dan taburi dengan garam dan merica. Tempatkan roti pada loyang berbingkai dan gerimis kedua sisi dengan minyak. Panggang, balikkan sekali, sampai hangus dan renyah, sekitar 1 menit. Sajikan jeruk, zaitun, dan campuran keju kambing dengan roti di sampingnya.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan broiler. Buang empulur putih yang tersisa dari buah yang sudah dikupas dan potong menjadi bundar tipis atau segmen yang terpisah (atau kombinasi keduanya); mengatur di atas piring. Bumbui dengan garam dan merica dan gerimis dengan minyak; zaitun nestle di antara mereka.
Catatan Masak
Gunakan minyak zaitun yang kaya buah dan berkualitas tinggi untuk menyeimbangkan rasa sitrus, zaitun, dan keju kambing.
