Mungkin keluargamu merayakan Natal; mungkin mereka pulang untuk Hanukkah. Apapun tradisi Anda, tumbuk bebas susu ini akan memungkinkan semua orang di meja untuk mengambil satu sendok. Labu dan kembang kol Kabocha berpadu mulus dengan santan krem dan jahe cincang. Hidangan yang dihasilkan adalah alternatif lezat yang diinspirasi Asia untuk kentang tumbuk - tanpa setitik krim atau mentega.
Persiapan Yuki Sugiura: total 40 menit: 1 jam Hasil: Melayani 8 hingga 10
Bahan
Daftar Bahan 2 1/2 pon labu labu (dari 1 sedang), belah dua, kupas, buang bijinya, dan potong-potong berukuran 2 inci
- Garam halal dan lada segar
- 2 pon kembang kol (dari 1 sedang), buang biji dan potong kuntum besar
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok teh jahe segar cincang (dari potongan 1 inci)
- 2 sendok teh bawang putih cincang (dari 2 siung)
- 3/4 cangkir santan ringan
- Kaldu ayam atau sayuran rendah sodium, atau air, jika perlu
- Langkah 2 Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Saat berkilau, tambahkan jahe dan bawang putih; masak sampai harum dan mendesis, sekitar 30 detik. Tambahkan santan; Bumbui dengan garam dan merica. Didihkan, lalu angkat dan aduk ke dalam campuran sayur sampai halus. Jika tumbuk terlalu kaku, tambahkan kaldu atau air, beberapa sendok makan sekaligus. Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan hangat.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Masak labu dalam panci besar berisi air asin mendidih (tidak mendidih) 6 menit. Tambahkan kembang kol; terus didihkan sampai sayuran sangat empuk, 10 hingga 12 menit lagi. Tiriskan, lalu kembalikan sayuran ke panci. Masak di atas api sedang, aduk terus, sampai sayuran tampak kering dan lapisan film di dasar pot, 3 hingga 4 menit. Berikan sayuran melalui ricer, gilingan makanan, atau saringan chinois; tutup agar tetap hangat.
