Jamur yang diilhami oleh dongeng ini terlihat seperti buatan tangan Putri Salju sendiri. Meskipun camilan yang menggemaskan ini memang membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran untuk dibuat, hanya satu rasa dari kue yang lembut dan beraroma bumbu hangat ini akan memastikan bahwa mereka layak dilakukan.
Persiapan Pernille Loof: total 1 jam 15 menit: 1 jam 25 menit Hasil: Menghasilkan sekitar 22
Bahan
Cookies 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk allspice
- 1/8 sendok teh cengkeh
- 4 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 telur besar, suhu kamar
- 2 sendok makan krim asam
- 2 sendok makan tetes tebu yang tidak diolah
Chocolate Glaze 3 ons keripik semisweet cokelat (6 sendok makan)
- 1/2 gelas gula manisan, diayak
- 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- Garam halal besar
- 1 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
- 1/4 cangkir krim kental, ditambah lagi jika perlu
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili murni
Vanilla Glaze 2 sendok makan putih telur pasteurisasi (mulai 1 besar)
- 1 1/2 gelas gula manisan, diayak, ditambah lagi jika perlu
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila murni
- Pistachio bubuk atau raspberry kering beku, dan biji poppy (opsional)
- Langkah 2 Bagilah adonan menjadi 2 bagian dengan ukuran berbeda: satu bagian menjadi dua pertiga dari adonan, yang lain sepertiga. Dari potongan yang lebih besar, buat "topi": Sendokkan sendok makan adonan dan aduk menjadi bola. Gosok masing-masing di telapak tangan Anda dan gunakan jari untuk membuat lekukan yang dalam. Tempatkan lekukan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen, berjarak 1 1/2 inci.
-
Langkah 3
Dari potongan yang lebih kecil, buat "batang": Sendok adonan sendok teh; gulung masing-masing ke dalam silinder yang sedikit mengarah ke satu ujung, seperti tetesan air mata. Tempatkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, berjarak 1 inci. Dinginkan 20 menit. Panggang sampai kencang, 10 hingga 12 menit. (Jika perlu, gunakan sumpit atau dowel dengan ukuran serupa untuk membentuk kembali lekukan di topi setelah dipanggang, sehingga Anda dapat memasukkan ujung runcing dari batang.) Pindahkan lembar-lembar ke rak kawat; biarkan benar-benar dingin.
- Langkah 4 Chocolate Glaze: Campurkan cokelat, gula, cokelat, garam, dan mentega dalam mangkuk tahan panas. Panaskan krim dalam panci kecil di atas sedang-tinggi sampai mendidih di sekitar tepi, 1 hingga 2 menit. Tuangkan krim panas di atas campuran cokelat; diamkan 1 menit. Tambahkan vanila; mengocok sampai campuran halus dan memiliki konsistensi saus fudge panas. (Jika terlalu tebal, aduk lebih banyak krim, 1 sendok makan sekaligus.)
- Langkah 5 Vanilla Glaze: Kocok putih telur dan gula manisan sampai halus. Kocok vanila; Teksturnya harus seperti madu kental. (Jika terlalu tipis, tambahkan lebih banyak gula; jika terlalu tebal, tambahkan sedikit air.)
-
Langkah 6
Celupkan tutup dingin dalam cokelat atau glasir vanila. Tempatkan, sisi mengkilap di atas, di rak kawat. Taburi dengan pistachio atau raspberry. Celupkan ujung batang yang lebih lebar ke dalam glasir vanila hingga setengah batang; celupkan pantat ke dalam biji poppy. Tempatkan, sisi bundar ke atas, di rak; diamkan sampai benar-benar siap, sekitar 1 jam untuk vanilla, 2 jam untuk cokelat.
- Langkah 7 Celupkan ujung batang runcing ke dalam vanilla glaze dan masukkan ke lekukan dalam topi. (Jika glasir terlalu tebal, kendurkan dengan sedikit air.) Kembalilah ke rak; diamkan sampai benar-benar siap. Cookie dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Cookies: Panaskan oven hingga 350 ° F. Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, garam, soda kue, dan rempah-rempah. Dalam mangkuk mixer dudukan yang dilengkapi dengan bantalan dayung, kocok mentega dengan gula pasir pada kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Tambahkan telur; kocok untuk menggabungkan. Tambahkan krim asam dan tetes tebu; kocok untuk menggabungkan. Kurangi kecepatan ke rendah; kocok dalam campuran tepung sampai sepenuhnya tercampur.
