Pendekatan yang menyenangkan kerumunan untuk menyajikan tiram ini memiliki sedikit sesuatu untuk semua orang: mignonette klasik, variasi pedas dengan jalapeno, dan saus lobak segar yang lincah. Mengeluarkan tiram Anda sendiri di rumah untuk pertama kalinya? Lihatlah panduan komprehensif kami sebelum Anda membeli.
Thomas Loof total: 45 menit Hasil: Melayani 6 hingga 8
Bahan
Horseradish segar 3 ons lobak segar, dikupas
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam halal
- 1/4 cangkir cuka putih suling
Jalapeno Mignonette 1 cangkir cuka anggur beras
- 1 Jalapeno sedang, diunggulkan dan potong dadu (3 sendok makan)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh lada yang baru ditumbuk
Red Wine Mignonette 1 gelas cuka anggur merah
- 1 bawang merah kecil, cincang (1/4 gelas)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam halal
Tiram 2 hingga 3 lusin tiram, dibilas, dibuang, dan didinginkan
- Irisan lemon, untuk disajikan
- Langkah 2 Jalapeno Mignonette: Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk untuk melarutkan gula.
- Langkah 3 Red Wine Mignonette: Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk untuk melarutkan gula.
- Langkah 4 Tiram: Tepat sebelum disajikan, atur tiram yang dingin dan baru saja dilepas di atas piring berisi es yang dihancurkan. Tuang saus ke dalam mangkuk saji kecil dan letakkan di samping tiram dengan irisan lemon. (Saus dapat dibuat di depan dan didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu.)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Horseradish: cincang kasar horseradish, kemudian transfer ke food processor dan pulsa sampai ditumbuk halus. Tambahkan gula, garam, cuka, dan nadi untuk digabungkan.