Sup vegetarian yang memuaskan ini siap dalam waktu sekitar satu jam - dan lebih dari setengahnya adalah lepas tangan. Memilih kacang-kacangan kalengan daripada dikeringkan menempatkan resep ini di jalur cepat, dan ubi jalar yang lembut, lembut, quinoa pedas, dan paprika chipotle berasap memberikan kompleksitas dan kedalaman tanpa perlu didihkan sepanjang hari.
Persiapan Lennart Weibull: 20 menit total: 55 menit Penayangan: 4
Bahan
Bahan Daftar Periksa 2 kaleng (masing-masing 15,5 ons) kacang hitam, tiriskan dan bilas
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang putih, dicincang (2 gelas)
- 1 lada poblano besar, iga dan biji diangkat, dipotong-potong
- Garam halal
- 2 siung bawang putih, cincang (2 sendok teh)
- 1 sendok makan chipotle cincang di adobo
- 1 ubi jalar besar, kupas dan potong-potong berukuran 1/2 inci (2 gelas)
- 1/4 cangkir quinoa, dibilas
- Daun ketumbar segar dan parutan cheddar, untuk disajikan
- Langkah 2 Tambahkan ubi jalar, sisa kacang utuh dan kacang murni, dan 3 gelas air; didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan 5 menit. Aduk dalam quinoa. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai campuran mengecil hingga konsistensi semur kental dan ubi jalar lunak, 15 hingga 18 menit. Bumbui dengan garam dan sajikan dengan daun ketumbar dan cheddar.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam pengolah makanan atau blender, bubur setengah biji dengan 1/2 gelas air; menyisihkan. Panaskan minyak dalam pot di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan poblano; Bumbui dengan garam dan masak, aduk sesekali, sampai bawang berubah menjadi keemasan di tempat, 6 hingga 8 menit. Tambahkan bawang putih dan chipotle; masak, aduk terus, hingga harum, 1 hingga 2 menit.
Catatan Masak
Untuk membuat resep vegan ini, cukup hilangkan cheddar.
