Bubur adalah bubur nasi gurih yang populer di banyak negara Asia. Resep ini meningkatkan status bubur menjadi makan malam dengan memasukkan paha ayam beraroma untuk protein. Lembut dan lembut, ini adalah kanvas yang sempurna untuk berdandan dengan campuran, meriah, kaya umami seperti jamur shiitake, minyak wijen, dan saus cabai.
Persiapan Lennart Weibull: total 30 menit: 1 jam Penayangan: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/2 pon tulang paha dengan kulit terbuka (4 hingga 5)
- 2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 3/4 cangkir nasi putih beras pendek, seperti arborio
- 1 (2 inci) jahe, dikupas dan dibelah dua
- 4 daun bawang, bagian putih dan hijau muda dipisahkan dari atasan hijau tua
- Garam halal
- 6 ons jamur shiitake, dibendung dan dipotong menjadi irisan 1/2 inci
- Minyak wijen dan saus cabai, seperti sambal oelek, untuk disajikan
- Langkah 2 Tambahkan panas sampai sedang dan aduk jamur; rebus, tidak ditutup, sampai nasi pecah dan campurannya creamy, sekitar 20 menit. Sementara itu, angkat dan buang kulit dan tulang dari ayam; potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Hapus jahe dan daun bawang dari bubur; membuang.
- Langkah 3 Atasan daun bawang iris tipis; iris tipis sisa setengah jahe menjadi potongan seukuran batang korek api. Aduk daging ayam dan jus yang terkumpul ke dalam bubur dan sajikan di atasnya dengan daun bawang, jahe, minyak wijen, dan saus cabai.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam panci, bawalah ayam, kaldu, nasi, setengah jahe, daun bawang putih dan hijau muda, 1 ½ sendok teh garam, dan 4 gelas air hingga mendidih. Kurangi panas sampai sedang-rendah; sebagian tutup dan didihkan, aduk beberapa kali, sampai ayam matang, sekitar 20 menit. Pindahkan ayam ke piring.
Catatan Masak
Gunakan nasi butir pendek, seperti arborio, untuk bubur kriami. Nasi berbulir panjang, seperti basmati atau melati, menghasilkan tekstur yang lebih tipis.
