Secara nutrisi, kubis brussel terkenal sebagai sayuran berprestasi. Satu gelas yang dimasak mengandung empat gram serat dan vitamin C sehari - dan itu adalah sumber utama folat. Di sini, kami telah mengolahnya menjadi saus musim dingin yang lezat yang lembut seperti krim sambil tetap berada di kisaran cahaya dan sehat.
Persiapan Lennart Weibull: total 30 menit: 55 menit Hasil: Melayani 6 hingga 8
Bahan
Daftar periksa Bahan 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lebih banyak untuk hidangan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 keping cabai merah
- 1 pon kecambah Brussels, dipangkas dan diparut halus
- Garam halal
- Kulit parutan halus 1 lemon
- 8 ons keju Neufchâtel, suhu kamar
- 1 cangkir yogurt Yunani
- 4 ons mozzarella, parut (1 gelas)
- 1 ons Parmigiano-Reggiano, parut halus (1/4 cangkir)
- Crudités, untuk melayani
- Langkah 2 Campurkan Neufchâtel, yogurt, mozzarella, dan 3 sendok makan Parmigiano. Aduk kecambah; Bumbui dengan garam dan sedikit serpihan cabe merah. Pindah ke loyang; taburi dengan sisa 1 sendok makan Parmigiano. Panggang sampai berwarna keemasan dan bergelembung, 15 hingga 18 menit. Sajikan dengan crudités.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F; menyikat loyang 1 1/2-liter dengan minyak. Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan bawang putih dan sejumput serpihan lada merah di atas media sampai bawang putih mulai mendesis. Tambahkan kecambah; Bumbui dengan garam dan masak, aduk, sampai lunak dan berwarna hijau cerah, sekitar 8 menit. Hapus dari panas; aduk dalam kulit lemon.
Catatan Masak
Untuk merobek-robek cepat, gunakan lampiran pengiris pada food processor.
