Pie Butterscotch Dengan Kerak Pecan-Shortbread

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Untuk kerak dengan tekstur pasir kemiri, kacang dicampur menjadi adonan tart yang mudah dan bermentega. Isi, dibuat dengan kombinasi sederhana gula merah, susu, dan kuning telur, adalah anggukan nostalgia pada puding butterscotch. Menggunakan pan tart bergalur persegi panjang memberikan stunner ini tampilan yang lebih grafis, dan membuatnya mudah untuk memotong menjadi porsi kecil-sehingga keluarga dan teman-teman dapat merasa bebas untuk mencoba setiap opsi di meja pencuci mulut.

Persiapan Christopher Testani: total 35 menit: 5 jam Hasil: Melayani 10 hingga 12

Bahan

Remiskan 1 cangkir pecan

• 1 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1/2 sendok teh garam halal
• 6 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
• 1/3 cangkir gula pasir
• 1 kuning telur besar

Mengisi 1 gelas gula coklat gelap yang dikemas dengan kuat

• 2 sendok makan ditambah 1 sendok teh tepung jagung
• 1/4 sendok teh garam halal
• 4 kuning telur besar
• 1 2/3 gelas susu murni
• 3 sendok makan mentega tawar

Topping Pecan Pecan (Opsional) 48 pecan dibelah dua

• 2 sendok makan gula
• 1/4 sendok teh garam halal
• 1 sendok makan putih telur kocok (dari 1 telur besar)

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Kerak: Panaskan dulu oven sampai 375 ° F. Panggang pecan di atas loyang berbingkai sampai wangi dan keemasan, 8 hingga 10 menit. Biarkan dingin 15 menit, lalu giling halus dalam food processor. Tambahkan tepung dan garam ke dalam food processor dan nadi hanya untuk menggabungkan.

• Langkah 2 Dalam mangkuk, aduk bersama mentega dan gula pasir; aduk kuning telur. Tambahkan campuran tepung-kemiri dan aduk sampai campuran memiliki tekstur remah-remah halus dan tahan bersama ketika ditekan di antara dua jari. Tekan secara merata ke sisi bawah dan atas wajan bergalur 8 1/4-by-11-inci dengan bagian bawah yang bisa dilepas.
• Langkah 3 Bekukan wajan 15 menit, lalu transfer ke oven dan panggang sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 25 menit. Transfer panci ke rak kawat; biarkan dingin 15 menit.

• Langkah 4

  Isi: Sementara itu, dalam panci, aduk gula merah, tepung jagung, dan garam. Kocok kuning telur, lalu susu. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan 1 menit. Angkat dari api dan aduk dalam mentega. Tuang isi kerak dan biarkan dingin 15 menit. Tekan bungkus plastik langsung ke permukaan isian dan dinginkan sampai siap, setidaknya 4 jam dan hingga 2 hari.

• Langkah 5 Kemiri: Kurangi suhu oven hingga 350 ° F. Dalam mangkuk kecil, aduk rata pecan, gula, garam, dan putih telur. Oleskan campuran ke lapisan merata di atas loyang berbingkai. Panggang, aduk sekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 15 menit. Pisahkan kacang yang berumpun dengan garpu; biarkan benar-benar dingin. Kemiri dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 minggu.
• Langkah 6 Untuk menyajikan pai, lepaskan bungkus plastik, lalu sisi loyang; pindahkan pai ke piring. Hiasi dengan pecan bergula, potong kotak, dan sajikan.