Mac dan keju klasik mendapat sentuhan pesona Selatan ketika rasa yang terinspirasi oleh keju pimiento ditambahkan. Bintik-bintik paprika panggang, sedikit bubuk mustard dan cabe rawit untuk ritsleting, dan keju cheddar yang tajam menjadi bahan dasar rasa. Dan karena mac dan keju ini dipanggang dalam oven, menambahkan telur, krim asam, dan bawang parut kecil memastikan tidak akan ada sendok kering di piring datang saat makan malam.
Persiapan Con Poulos: total 40 menit: 1 jam 5 menit Hasil: Melayani 10 hingga 12
Bahan
Daftar Periksa Bahan. Mentega tawar, lunak, untuk loyang
- 1 paprika merah
- 8 ons makaroni siku (2 gelas)
- Garam halal
- 11 ons cheddar ekstra tajam, 5 ons potong dadu 1/2-inch (1 1/2 gelas), 6 ons parut kasar (1 3/4 gelas)
- 2 sendok makan ditambah 1 sendok teh tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh bubuk mustard
- 1/8 sendok teh lada cabai
- 1/8 sendok teh pala parut baru
- 2/3 cangkir krim asam
- 2 butir telur besar
- 1/3 cangkir bawang parut (dari 1)
- 1 gelas setengah dan setengah
- 1 cangkir krim kental
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- Langkah 2 Pindahkan paprika ke dalam mangkuk; tutup dengan bungkus plastik dan diamkan 10 menit. Gosok kulit yang hangus dengan handuk kertas untuk menghilangkan. Kupas, biji, dan batang merica, lalu potong-potong berukuran 1/2 inci.
- Langkah 3 Masak makaroni dalam panci berisi air mendidih asin yang murah hati sampai al dente, sekitar 2 menit lebih sedikit dari instruksi paket. Tiriskan dengan baik; dipindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Campurkan keju potong dadu dan 1/2 cangkir cabai merah panggang (sisa cadangan untuk penggunaan lain).
- Langkah 4 Dalam mangkuk besar, aduk tepung, 1 1/2 sendok teh garam, mustard, cabai rawit, dan pala. Kocok krim asam dan telur sampai halus, lalu bawang merah, setengah dan setengah, krim, dan Worcestershire sampai tercampur rata. Tuangi campuran makaroni; kocok perlahan untuk berbaur. Taburi keju parut secara merata di atasnya.
-
Langkah 5
Panggang sampai berada di sekitar tepinya tetapi masih longgar di tengah, 25 hingga 30 menit (jangan overbake; campuran akan terus pengaturan saat dingin). Biarkan dingin di rak kawat sampai siap tetapi masih hangat, 10 hingga 20 menit. Menyajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Olesi loyang 2 1/2 sampai 3 liter dengan mentega. Merica merah di atas api gas yang tinggi (atau, jika Anda tidak memiliki kompor gas, di atas loyang berbingkai langsung di bawah ayam pedaging) sampai menghitam, 6 hingga 8 menit.
