Musim liburan ini, buatlah casserole kacang hijau yang sederhana menjadi perubahan yang elegan. Resep ini membuatnya mudah, lembut, dan lezat seperti biasa tetapi menggunakan kacang hijau segar membuat dunia berbeda dengan tekstur hidangan jadi, dan penambahan chestnut panggang musiman dan jamur liar campuran menjadikannya berkelas, menyenangkan kerumunan orang makanan pendamping.
Persiapan Con Poulos: total 1 jam: 2 jam 10 menit Hasil: Melayani 10 hingga 12
Bahan
Daftar Periksa Bahan 12 sendok makan mentega tawar, ditambah lagi untuk loyang
- Garam halal dan lada segar
- 2 pon kacang hijau, dipangkas
- 3 cangkir remah roti segar kasar
- 6 ons chestnut panggang yang telah dikupas, cincang kasar (1 1/4 gelas)
- 1/2 cangkir daun peterseli segar cincang kasar
- 1 1/2 cangkir susu murni
- 1 1/2 gelas krim kental
- 1 siung bawang putih, cincang
- 10 ons campuran jamur, seperti cremini, tiram, dan terompet, diiris (4 gelas); ditambah 2 jamur terompet, diiris tipis memanjang (opsional)
- 1 bawang, cincang halus (2 gelas)
- 1/4 cangkir tepung serba guna yang tidak diputihkan
- Sejumput pala yang baru diparut
- Minyak zaitun extra-virgin, untuk dilempar (opsional)
- Langkah 2 Dalam mangkuk, aduk remah roti dengan chestnut untuk digabungkan. Lelehkan 6 sendok makan mentega; gerimis secara merata di atas campuran remah roti, aduk hingga terserap merata. Aduk dalam peterseli; Bumbui dengan garam dan merica.
- Langkah 3 Dalam panci kecil, panaskan susu dan krim di atas sedang-rendah sampai mendidih dan gelembung muncul di sepanjang tepi panci. Hapus dari panas; tutup agar tetap hangat.
- Langkah 4 Taburi bawang putih dengan sedikit garam; tumbuk menjadi pasta dengan sisi pisau. Dalam wajan besar sisi lurus, cairkan 6 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan jamur campuran; bumbui dengan garam. Masak, aduk sesekali, sampai empuk dan mulai kecokelatan, 15 hingga 18 menit. Tambahkan bawang, bumbui dengan garam, dan masak, aduk sering, sampai bawang transparan tapi tidak kecoklatan, sekitar 5 menit.
-
Langkah 5
Aduk bawang putih; masak 1 menit lagi. Taburkan tepung secara merata di atas campuran dan masak, aduk, 2 menit. Perlahan tambahkan campuran susu, aduk, dan didihkan. Masak sampai agak mengental, sekitar 3 menit. Aduk pala; Bumbui dengan garam dan merica. Tuang campuran merata di atas kacang hijau dalam piring. Taburkan campuran remah roti secara merata di atasnya.
- Langkah 6 Panggang sampai bergelembung di sepanjang tepian dan cokelat keemasan di atasnya, sekitar 30 menit. Sementara itu, aduk irisan jamur trumpet dengan minyak secukupnya untuk melapisi sedikit, bumbui dengan garam dan merica, dan susun dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai. Panggang sampai empuk dan cokelat keemasan di sepanjang tepinya, sekitar 30 menit. Masukkan casserole dengan jamur panggang dan sajikan hangat.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dengan murah hati sikatlah loyang 3 liter dengan mentega. Siapkan semangkuk air es asin. Masak kacang hijau dalam panci besar berisi air mendidih asin yang murah hati sampai lunak dan hijau gelap, 3 hingga 4 menit. Menguras; segera transfer ke air es sampai benar-benar dingin. Kuras dan keringkan. Membagi dua kacang pada bias dan transfer ke hidangan yang disiapkan.
