Sayuran pengawet cepat untuk piring crudité menanamkannya dengan rasa cerah dan tajam sambil juga menjaga kerenyahannya. Resep cepat dan mudah ini datang dari koki terkenal Selatan, Scott Peacock, yang suka menyajikannya bersama hidangan kaya, seperti saus udang dan sosis berasap dan biskuit khas.
Persiapan Con Poulos: total 15 menit: 1 jam 15 menit Hasil: Melayani 10 hingga 12
Bahan
Daftar periksa bahan 1/2 cangkir cuka putih suling
- 3 sendok makan gula
- Garam halal
- 2 cangkir sayuran campuran yang diiris tipis, seperti lobak, wortel, bit Chioggia, adas, dan bawang merah
- Langkah 2 Tuang campuran cuka di atas sayuran. Biarkan dingin sepenuhnya, sekitar 1 jam. Tutup dan dinginkan setidaknya 1 jam dan hingga 1 minggu. Kuras dan sajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam mangkuk yang tidak reaktif, aduk cuka, 1/2 gelas air panas, gula, dan 2 sendok teh garam sampai garam dan gula larut. Kemas sayuran ke dalam wadah yang tidak reaktif, seperti toples pengalengan.
Catatan Masak
Sayuran ukuran setengah atau setengah utuh, seperti baby wortel dan adas, bawang bombay ungu dan blansed, serta lobak Jepang, dapat digunakan sebagai pengganti sayuran irisan yang lebih besar.
