Berkat bayam bayi dan daun bawang tumis halus, sup brokoli yang ramah di malam hari ini tidak hanya mendapatkan tambahan nutrisi seperti zat besi dan vitamin B dan C-itu juga menghasilkan warna hijau yang paling cerah dan menawarkan tekstur lembut tanpa krim kental yang terlihat! Gerimis crème fraîche tajam dan beberapa nugget pretzel renyah menjadi sentuhan akhir mangkuk yang sehat dan hangat ini.
Persiapan Yuki Sugiura: total 25 menit: 35 menit Hasil: Melayani 4 hingga 6
Bahan
Daftar Periksa Bahan 3 sendok makan mentega tawar
- 2 daun bawang perai (sekitar 1 pon), hanya bagian putih dan hijau muda, dibelah dua memanjang dan diiris tipis melintang, dicuci dengan baik, dan dikeringkan (2 gelas)
- 3 siung bawang putih, dihancurkan dan dikupas
- 2 sendok teh mustard Dijon
- 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran rendah sodium
- 1 brokoli kepala kecil (sekitar 12 ons), batang dikupas dan dipotong menjadi koin 1/4-inch, kepala dipotong menjadi kuntum seukuran gigitan
- Garam halal dan lada segar
- 5 ons bayam bayi, batang diangkat (6 gelas dikemas)
- 1/3 cangkir crème fraîche
- Toko nugget pretzel yang dibeli, untuk disajikan (opsional)
- Langkah 2 Kocok perlahan-lahan dalam kaldu sampai tercampur. Tambahkan batang brokoli dan bumbui dengan garam dan merica; tingkatkan panas menjadi tinggi dan didihkan, aduk terus. Tambahkan kuntum brokoli; kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sebagian sampai brokoli lunak, sekitar 8 menit. Aduk bayam dan masak 1 menit lagi; hapus dari panas.
- Langkah 3 Bekerja dalam batch, sup pure dalam blender. Kembali ke panci dan panaskan kembali dengan api sedang-rendah. Kocok crème fraîche dengan 1 sendok makan air dalam mangkuk kecil. Sajikan sup, gerimis dengan campuran crème-fraîche dan hiasi dengan pretzel.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang perai dan bawang putih dan masak, aduk sesekali, sampai transparan, sekitar 2 menit. Aduk mustard, lalu tepung; masak sampai campuran memiliki aroma yang agak gila, sekitar 1 menit.