Lebih baik dari takeout? Kami pikir begitu! Apa yang benar-benar membedakan tumis daging sapi dan brokoli ini adalah penambahan saus bawang putih-kacang hitam, bumbu Cina kaya dan super-gurih yang dibuat dengan kacang hitam, bawang putih, dan cabai yang difermentasi menjadi pasta kaya dan super gurih yang meresap ke tumis ini dengan penuh percaya diri.
Baca resep lengkap setelah video. total: 30 menit Penayangan: 4
Bahan
Bahan Daftar Periksa 1 pon rok steak, potong menjadi irisan setebal 1/2 inci
- 4 sendok teh tepung jagung
- 1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 2 sendok makan jahe segar cincang (dari potongan 2 inci)
- 2 sendok makan saus bawang putih kacang hitam, seperti Kikkoman atau Lee Kum Kee
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh minyak wijen panggang
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 4 gelas kuntum brokoli kecil (dari 1 kepala)
- 3 daun bawang, bagian putih dan hijau muda diiris tipis (1/2 gelas), ditambah sayuran yang lebih gelap, diiris, untuk disajikan
- Nasi masak, untuk disajikan
- Langkah 2 Panaskan wajan besar dan berat (lebih disukai dari besi tuang) atau wajan tinggi selama 3 menit. Aduk dalam 2 sendok makan minyak sayur. Bekerja dalam batch untuk menghindari crowding pan, daging cokelat, sekitar 1 menit per sisi. Pindahkan ke piring.
- Langkah 3 Aduk sisa minyak sayur dan tambahkan brokoli. Masak, aduk sesekali, sampai brokoli mulai kecokelatan, sekitar 3 menit. Tambahkan air yang tersisa dan aduk hingga brokoli berwarna hijau cerah dan lunak, 1 hingga 2 menit lagi.
- Langkah 4 Tambahkan bagian daun bawang putih dan hijau muda ke wajan bersama dengan daging dan jus yang terkumpul. Aduk campuran saus kacang hitam dan aduk sampai rata dan saus mengental, sekitar 30 detik. Sajikan dengan nasi, taburi daun bawang.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Tepuk daging sampai kering, lalu aduk dengan 3 sendok teh tepung jagung. Aduk bersama kaldu, jahe, saus kacang hitam, gula, minyak wijen, dan sisa 1 sendok teh tepung maizena dalam mangkuk. Ukur 2 sendok makan air dalam mangkuk kecil terpisah dan sisihkan.
