Sederhana, terjangkau, dan protein lengkap-ada alasan mengapa nasi dan kacang-kacangan adalah makanan pokok di berbagai budaya. Di sini, nasi putih yang lembut dan lentil yang dimasak cepat membuat mangkuk vegetarian yang sehat dan memuaskan. Untuk mendandani dan memperdalam rasa, bit parut yang dimasak dengan cepat dikaramelisasi dan kemudian dididihkan dengan campuran biji-bijian, dan semuanya diakhiri dengan sesendok yogurt krim dan taburan lada Aleppo.
Persiapan Justin Walker: total 15 menit: 1 jam 15 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 3/4 cangkir lentil coklat, dibilas
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk disajikan
- 1 bawang, iris tipis
- 1 bit emas sedang, hijau dan batang dicincang, akar dikupas dan diparut kasar
- Garam halal
- 1/2 sendok teh jintan halus
- 1 cangkir nasi putih beras panjang
- Yogurt, untuk disajikan
- Lada aleppo, untuk disajikan
- Langkah 2 Dalam wajan besar sisi lurus, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang, bit parut, dan sedikit garam dan masak, aduk sesekali, sampai berwarna keemasan dan karamel, 10 hingga 12 menit.
- Langkah 3 Tambahkan 1 sendok teh garam, jinten, dan nasi dan masak sampai nasi terlihat buram, 1 hingga 2 menit. Aduk 1 1/2 gelas air dan lentil dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah, tutupi, dan didihkan sampai nasi empuk, 15 menit.
- Langkah 4 Buka dan tutupi dengan bit hijau. Tutup dan masak sampai sayuran berwarna hijau cerah dan lunak, 5 menit. Angkat dari api dan biarkan, tertutup, selama 10 menit. Fluff dengan garpu. Sajikan dengan yogurt, merica Aleppo, dan gerimis minyak.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Tambahkan lentil ke dalam panci kecil dan tutupi dengan 3 inci air. Didihkan, lalu kurangi hingga mendidih dan tutup sebagian. Masak sampai lentil hampir lunak, 10 hingga 12 menit; menguras.
Catatan Masak
Jika sayuran tidak melekat pada bit Anda, chard Swiss akan menjadi pengganti yang baik.
