Masukkan buah terbaik Anda ke depan dalam kue camilan musiman ini yang menampilkan buah prem dan ara segar. Kerak mentega meletakkan dasar untuk mengisi kamboja, dan irisan juicy karamel di atasnya. Pendeknya? Ini kepuasan, kuadrat.
Persiapan Justin Walker: 25 menit total: 1 jam 50 menit Hasil: Melayani 8 hingga 10
Bahan
Daftar Bahan 2 batang mentega tawar, suhu kamar, potong-potong, dan lebih banyak lagi untuk wajan
- 4 plum matang tetapi keras (total 1 1/4 pon), masing-masing diadu dan dipotong menjadi 4 irisan
- 6 buah ara segar kecil (total sekitar 4 ons), dibelah dua
- 1 1/4 gelas gula
- 1 sendok teh garam halal
- 1 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna, dan lebih banyak lagi untuk menekan adonan ke dalam wajan
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1 cangkir tepung almond yang ditumbuk halus
- 2 telur besar, suhu kamar
- 1/4 sendok teh ekstrak almond murni
- Langkah 2 Dalam food processor, masukkan 1 cangkir tepung serbaguna, 1/4 gelas gula, dan 1/4 sendok teh garam. Tambahkan setengah mentega dan nadi sampai remah-remah terbentuk. Pindahkan ke loyang kue yang sudah disiapkan dan gunakan jari tepung untuk menekan adonan secara merata ke dasar loyang. (Jika terlalu lunak untuk dengan mudah ditekan, dinginkan 10 menit.)
- Langkah 3 Panggang sampai kerak berwarna emas muda, sekitar 20 menit; transfer ke rak kawat dan biarkan dingin 15 menit.
- Langkah 4 Dalam food processor, masukkan sisa mentega, 1/2 gelas gula, dan 1/2 sendok teh garam dengan baking powder hingga tercampur. Tambahkan tepung almond, sisa 1/4 cangkir tepung serbaguna, telur, dan ekstrak almond; proses sampai halus.
-
Langkah 5
Oleskan adonan merata di atas kerak. Aduk buah dengan lembut untuk memasukkan kembali campuran gula dan atur di atas adonan (sisi atas). Panggang sampai buah menggelegak dan isinya kencang, sekitar 1 jam dan 5 menit. Biarkan dingin dalam wajan 15 menit, lalu gunakan perkamen untuk mengangkat kue dari wajan dan transfer ke rak kawat. Biarkan dingin 1 jam dan sajikan. Kue dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Mentega wajan kue persegi 9 inci; sejajar dengan 2 lembar perkamen lebar, menyisakan gantung 2 inci di semua sisi. Perkamen mentega. Aduk buah dengan 1/2 gelas gula dan 1/4 sendok teh garam; menyisihkan.
Catatan Masak
Melapisi loyang dengan potongan perkamen yang lebar memudahkan untuk menghapus kue yang sudah jadi.
Kue ini paling enak dinikmati saat buahnya berada di puncak musim kemegahannya. Dalam kasus buah prem dan buah ara, itu awal musim gugur. Namun, Anda dapat mengadaptasi resep ini setiap saat sepanjang tahun dengan menggunakan aprikot, persik, dan nektarin sebagai gantinya.
Catatan Masak
Kue ini paling enak dinikmati saat buahnya berada di puncak musim kemegahannya. Dalam kasus buah prem dan buah ara, itu awal musim gugur. Namun, Anda dapat mengadaptasi resep ini setiap saat sepanjang tahun dengan menggunakan aprikot, persik, dan nektarin sebagai gantinya.
