Untuk memastikan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit tetap bagus dan berair dalam resep Dada Ayam Panggang dengan Mentimun ini, tumbuk sampai rata dan taburkan dengan garam sekitar setengah jam sebelum dipanggang. Langkah ini memberi garam kesempatan untuk membuat kantung-kantung kecil di dalam daging untuk dikumpulkan jus saat dimasak. Mentimun yang terinspirasi dari Thailand menikmati bahwa Anda dapat mencincang sambil menunggu menambah kerenyahan dan percikan warna pada hidangan yang sudah jadi.
Marcus Nilsson persiapan: 20 menit total: 50 menit Penayangan: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (total 2 pon), tebal ditumbuk 1/2 inci
- Garam halal dan lada segar
- 3 mentimun mini, cincang (1 gelas)
- 1 daun bawang, iris tipis
- 1/2 jalapeño merah (rusuk dan biji dihilangkan agar lebih sedikit panas, jika diinginkan), dibelah dua dan diiris tipis
- 1/4 cangkir cuka beras tanpa bumbu
- 2 sendok makan gula
- Minyak sayur, untuk panggangan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir daun mint segar, untuk disajikan
- Langkah 2 Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi; sikat pintu dengan minyak sayur. Gosok ayam dengan minyak zaitun; transfer ke panggangan. Masak sekitar 2 menit, lalu putar ayam 45 derajat (untuk membuat tanda silang) dan lanjutkan memasak 2 menit lagi. Balik dan panggang sampai matang, 3 hingga 4 menit lagi. Pindah ke piring; diamkan 10 menit. Sajikan bersama mentimun dan mint.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Bumbui ayam di kedua sisi dengan garam dan merica. Diamkan pada suhu kamar 30 menit, atau dinginkan, tutup, hingga 2 jam. Sementara itu, kombinasikan timun, daun bawang, jalapeño, cuka, dan gula. Bumbui dengan garam.
