Peringatan yang adil: Akan sulit menentukan apakah bagian favorit Anda dari hidangan ini adalah ayam yang dihaluskan bumbu, kentang renyah, atau saus hijau cerah dan lembut. Tetapi Anda beruntung - Anda tidak harus memilih! Ketiga komponen bekerja dalam harmoni yang sempurna untuk pemenang makan malam ayam yang layak perusahaan ini.
Baca resep lengkap setelah video. persiapan: 25 menit total: 2 jam 10 menit Penayangan: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 sendok makan jintan
- 1 sendok makan paprika manis
- 1 sendok teh oregano kering
- Garam halal dan lada segar
- 1 ayam utuh (sekitar 4 pon)
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 siung bawang putih, 3 parut halus, 1 cincang
- 2 ½ pon kentang cokelat muda (sekitar 4), dikupas dan dipotong melintang menjadi putaran 3/4-inci
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar dikemas, ditambah lagi untuk disajikan
- 1 jalapeño, batang, disemai, dan dicincang
- 1/2 cangkir mayones
- 2 sendok makan jus jeruk nipis segar, ditambah irisan untuk disajikan
- Langkah 2 Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat. Dalam panci, tutupi kentang dengan 2 inci air dan didihkan; tambahkan garam dalam jumlah banyak. Rebus sampai lunak, 11 hingga 13 menit. Tiriskan dan segera kembali ke panci; aduk dengan sisa 3 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. (Kentang akan pecah sedikit.)
- Langkah 3 Menaburkan kentang di sekitar ayam. Panggang sampai ayam berwarna emas dan termometer dimasukkan ke bagian paling tebal dari register payudara 160 derajat, 45 hingga 50 menit. Pindahkan ayam ke piring. Balikkan kentang dan terus panggang sampai keemasan dan segar, 5 hingga 10 menit lagi.
- Langkah 4 Sementara itu, purée cilantro, jalapeño, bawang putih cincang, mayones, jus jeruk nipis, dan 1 sendok makan air dalam blender hingga halus. (Jika saus terlalu kental, tambahkan lebih banyak air, 1 sendok teh sekaligus.) Bumbui dengan garam.
-
Langkah 5
Ukir ayam dan atur di atas piring dengan kentang. Taburi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan saus ketumbar dan potongan jeruk nipis di sampingnya.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan jintan, paprika, oregano, 1 sendok makan garam, dan 1/2 sendok teh lada. Dengan gunting dapur, potong ayam di sepanjang tulang punggungnya di satu sisi; buka seperti buku. Tempatkan di loyang berbingkai, sisi atas payudara; tekan rata. Gosok seluruh dengan 2 sendok makan minyak dan bawang putih parut. Taburi dengan campuran rempah. Diamkan 1 jam (atau dinginkan, tutup, semalaman).
Catatan Masak
Kami menggunakan teknik dalam resep ini yang dikenal sebagai spatchcocking, yaitu ketika tulang punggung dikeluarkan dari ayam utuh sehingga menjadi rata. Ini menghasilkan kulit ekstra-renyah dan seekor burung yang memasak dengan baik di bawah satu jam. Tidak yakin harus mulai dari mana? Ikuti panduan kami tentang Cara Melakukan Spatchcock a Chicken.
