Makan malam sederhana satu panci ayam panggang, bawang merah, dan tomat ceri ini mendapatkan upgrade Prancis dengan percikan Pernod, minuman keras rasa adas manis. Kombinasi ini menciptakan hidangan aromatik yang cakep dan sempurna untuk disajikan di atas pasta atau polenta.
Marcus Nilsson persiapan: total 15 menit: 1 jam 30 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 6 paha ayam dengan tulang (skin-on) (total sekitar 2 1/2 pon)
- Garam halal dan lada segar
- 1/4 cangkir Pernod atau minuman beralkohol rasa adas manis lainnya
- 1 sendok makan biji adas, dilumatkan dengan bagian bawah wajan berat
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 4 bawang merah (total 8 ons), dibelah dua memanjang, atau dipotong empat jika besar
- 12 ons tomat ceri pada pokok anggur
- 1/4 cangkir daun kemangi segar, untuk disajikan
- Langkah 2 Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat dengan rak di tengah. Kocok bersama Pernod, biji adas, minyak zaitun, dan jus lemon. Atur bawang merah dan tomat dalam wajan panggang yang besar; Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan ayam; gerimis dengan campuran Pernod. Aduk hingga rata, lalu atur kulit ayam dengan sisi atas.
- Langkah 3 Panggang sampai ayam berwarna keemasan dan lunak, 40 hingga 45 menit. Ganti oven dengan oven; masak sampai kulitnya sangat renyah dan sayuran gosong ringan, 2 hingga 3 menit lagi.
- Langkah 4 Pindahkan ayam dan sayuran ke piring saji. Tuang jus ke dalam panci kecil. Angkat sedikit lemak, lalu kurangi dengan api sedang-tinggi sampai agak mengental, sekitar 2 menit. Gerimis saus di sekitar ayam, hiasi dengan kemangi, dan sajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Bumbui ayam dengan garam dan merica. Diamkan pada suhu kamar 30 menit.
