Orecchiette, Seledri, Dan Salad Zaitun

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Salad pasta yang hidup di mana orecchiette berfungsi sebagai mangkuk kecil untuk asin, keju lembut, seledri renyah, dan zaitun asin. Chickpeas menyediakan protein di setiap gigitan, menjadikan ini lauk vegetarian yang sempurna untuk menghibur musim panas. Bonus lain: ini keajaiban masa depan.

Baca resep lengkap setelah video. persiapan: 25 menit total: 45 menit Hasil: Melayani 6 hingga 8

Bahan

Daftar Periksa Bahan 1 bawang putih cengkeh kecil, dicacah

• Garam halal dan lada segar
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 1 sendok teh oregano kering
• 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 2 cangkir seledri cincang
• 1 pon orecchiette
• 1 bohlam adas, buang biji dan cincang (1 1/2 gelas)
• 1/2 cangkir zaitun Castelvetrano yang diadu dan diiris dan 1-2 sendok makan air garam zaitun
• 1 kaleng (15 ons) buncis, tiriskan dan dibilas
• Ricotta salata, remuk (3/4 cangkir)
• 1 ons Parmigiano-Reggiano, parut (1/4 cangkir)
• 1/2 cangkir daun seledri cincang

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Menggunakan sisi pisau koki, tumbuk bawang putih dengan 1 sendok teh garam ke dalam pasta. Pindahkan ke mangkuk kecil; mengocok jus lemon, cuka, oregano, dan minyak. Aduk 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica.

• Langkah 2 Masak pasta dalam air asin yang murah hati sesuai dengan petunjuk paket sampai matang sampai matang. Tiriskan (tapi jangan bilas, yang akan menyirami mie), kemudian menyebar di atas loyang berbingkai dan aduk dengan setengah dari vinaigrette. Biarkan dingin sepenuhnya, sekitar 20 menit.
• Langkah 3 Sementara itu, dalam mangkuk besar, aduk adas, caper dan air garam, buncis, ricotta salata, dan seledri dengan sisa saus. Tambahkan pasta; aduk untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan hingga satu hari ke depan; diamkan pada suhu kamar setidaknya 30 menit sebelum disajikan. (Salad pasta dingin terlalu keras dan kurang beraroma.) Aduk dengan Parmigiano-Reggiano dan daun seledri; Menyajikan.

Catatan Masak

Pastikan untuk merebus mie untuk waktu memasak terlama yang tercantum pada paket, karena mereka tidak akan terus memasak dalam saus panas seperti yang mereka lakukan dalam hidangan hangat.