Sisi musim panas yang sehat dan sehat dari zucchini irisan tebal disikat dengan glasir miso-kedelai, lalu dipanggang. Hasilnya adalah kekayaan umami yang mendalam.
Persiapan Dana Gallagher: 20 menit total: 30 menit Hasil: Melayani 4 hingga 6
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 sendok makan miso putih atau kuning
- 4 sendok teh kecap rendah natrium
- 4 sendok teh cuka beras tanpa bumbu
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam halal dan lada segar
- 8 zucchini kecil (sekitar 2 pon total), dibelah dua memanjang
- Biji wijen panggang, untuk disajikan
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam mangkuk, aduk bersama miso, kecap, cuka, minyak, dan lada 1/4 sendok teh. Panaskan panggangan untuk memasak panas langsung di atas api sedang-tinggi. Bumbui zucchini dengan garam dan panggangan, berputar beberapa kali, hingga hangus di tempat dan renyah, 10 hingga 12 menit. Sikat dengan setengah glasir, balikkan ke mantel yang merata; panggangan 1 hingga 2 menit lagi. Pindahkan ke piring, sikat dengan sisa glasir, taburi dengan biji wijen, dan sajikan.
Catatan Masak
Empat zucchini berukuran sedang atau dua, diiris memanjang menjadi papan setebal 1/2 inci, dapat digunakan sebagai pengganti zucchini besar.
