Relish jagung, bumbu selatan dan saus, memiliki lebih banyak rasa manis dan lebih banyak gigitan daripada coleslaw. Sendokkan ke burger atau ambil dengan keripik jagung biru.
Persiapan Dana Gallagher: total 25 menit: 35 menit Hasil: 1 liter
Bahan
Daftar periksa Bahan 3 telinga jagung, sekam dan sutra dihapus
- Garam halal
- 2/3 cuka anggur putih, ditambah lagi jika perlu
- 1/4 cangkir gula cokelat muda
- 2 sendok teh biji mustard
- 2 sendok teh biji ketumbar
- 1/2 cangkir bawang manis, potong dadu, seperti Vidalia
- 2 batang seledri, potong dadu (2/3 gelas)
- 1 paprika merah, iga dan biji diangkat, potong dadu (2/3 gelas)
- 1 jalapeño atau lada serrano (iga dan biji dihilangkan agar lebih sedikit panas, jika diinginkan), dicacah
- Langkah 2 Sementara itu, campurkan cuka, 1/3 gelas air, gula merah, biji sesawi dan ketumbar, dan 1 sendok teh garam dalam panci. Didihkan dengan api sedang-tinggi, aduk sampai gula larut. Aduk bawang, seledri, dan paprika. Kurangi panas sampai sedang-rendah; didihkan sampai sayuran empuk, sekitar 5 menit. Aduk biji jagung dan jalapeño; didihkan 1 menit lagi. Hati-hati mentransfer campuran ke stoples berkapasitas 4-cangkir atau dua 2-cangkir. Tambahkan lebih banyak cuka, jika perlu. (Cairan harus sepenuhnya merendam campuran jagung dan mencapai sekitar 1/2 inci dari atas.) Biarkan dingin sepenuhnya, lalu tutup dan dinginkan hingga siap digunakan, hingga 1 bulan atau dapat dengan instruksi kami yang sangat membantu.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Masak jagung dalam panci besar berisi air mendidih asin yang murah hati sampai lunak, sekitar 2 menit. Menguras; biarkan benar-benar dingin. Lepaskan kernel dari tongkol dengan pisau tajam.
