Logo id.holidaysbeauty.com

Iga Asam-Cherry-and-Five-Spice-Lacquered

2024

Daftar Isi:

Video: Iga Asam-Cherry-and-Five-Spice-Lacquered

Video: Iga Asam-Cherry-and-Five-Spice-Lacquered
Video: Asam-asam Iga | Resep #103 2024, Maret
Iga Asam-Cherry-and-Five-Spice-Lacquered
Iga Asam-Cherry-and-Five-Spice-Lacquered
Anonim

Iga punggung bayi yang berantakan ini digosok dengan rempah-rempah hangat dan dilapisi glasir kedelai jahe, ceri asam menambahkan nada manis dan tajam. Iga dimasak dengan panas tidak langsung di atas panggangan (atau dipanggang dalam oven), kemudian hangus di atas api besar. Sikat lebih banyak glasir yang tak tertahankan sebelum disajikan!

Iga Asam-Ceri-dan-Lima-Bumbu yang Dipernis Anna Kovel
Iga Asam-Ceri-dan-Lima-Bumbu yang Dipernis Anna Kovel

Mikkel Vang prep: total 1 jam 25 menit: 4 jam Hasil: Melayani 6 hingga 8

Bahan

Ribs 4 daun bawang, hanya bagian hijau (putih dikhususkan untuk glasir, di bawah), dicincang halus

  • 4 siung bawang putih, cincang halus (4 sendok teh)
  • 2 sendok makan jahe segar cincang halus (dari potongan 2 inci)
  • 4 sendok teh bubuk lima rempah
  • 2 sendok teh ketumbar
  • Garam halal
  • 2 rak iga bayi belakang (sekitar 4 1/2 pon total), selaput diangkat

Glaze 2 pon ceri asam segar, dibilas, dikeringkan, dan diadu (5 1/2 gelas)

  • 1 1/2 gelas dikemas gula merah-gelap
  • 6 daun bawang, hanya bagian putih, cincang halus (3 sendok makan), ditambah 2 daun bawang utuh, dicincang, untuk disajikan
  • 1/3 cangkir jahe segar yang diiris tipis (dari potongan 4 inci)
  • 8 ons cuka beras tanpa bumbu
  • Garam halal
  • 2 sendok makan kecap rendah natrium
  • 2 sendok makan minyak kacang atau safflower
  • Ketumbar cincang segar, untuk disajikan
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Iga: Aduk bersama daun bawang, bawang putih, jahe, rempah-rempah, dan 2 sendok makan garam. Gosok campuran secara merata di kedua sisi tulang rusuk untuk melapisi. Tutup dan diamkan setidaknya 1 jam, atau dinginkan hingga 1 hari; bawa ke suhu kamar sebelum dimasak.

  • Langkah 2 Glaze: Sementara itu, gabungkan ceri, gula merah, bawang putih, jahe, dan cuka dalam panci; didihkan dengan api sedang-tinggi. Aduk untuk merendam buah ceri dalam cairan yang menggelegak, menghilangkan setiap kotoran dari permukaan. Kurangi panas menjadi sedang dan didihkan, aduk sesekali, sampai ceri dan daun bawang sangat lunak dan cairan berkurang sedikit, 40 hingga 45 menit. Saring melalui saringan fine-mesh, tekan untuk mengekstrak sirup sebanyak mungkin; cadangan padatan. Pindahkan sirup yang disaring ke panci kecil; didihkan dengan api sedang sampai dikurangi menjadi 1 gelas, sekitar 15 menit. Biarkan benar-benar dingin. Transfer padatan cherry yang sudah dipesan ke blender dan purée ke dalam saus kental; Bumbui dengan sedikit garam. Dinginkan glasir dan saus dalam wadah kedap udara yang terpisah.
  • Langkah 3

    Sementara itu, panaskan oven hingga 325 derajat, atau siapkan panggangan untuk memasak tidak langsung-panas. Aduk saus dan minyak kedelai; tuangkan di atas tulang rusuk. Bungkus iga dengan kencang dalam lapisan ganda kertas berlapis perkamen, atau tempatkan di loyang tertutup, dan panggang atau masak di atas api sedang-tinggi tidak langsung selama 45 menit. Buka dan sikat dengan bebas menggunakan saus kental, lalu tutup kembali dan kembali ke oven atau panggangan; terus memasak, menyikat setiap 45 menit, sampai daging empuk dan dapat dengan mudah dicabut dengan garpu, 1 jam, 30 menit hingga 2 jam.

  • Langkah 4 Siapkan panggangan untuk memasak langsung-panas (atau panaskan broiler dengan rak 6 inci dari elemen pemanas). Olesi iga dengan glasir dan panggangan di atas api sedang-tinggi, balik sekali, sampai garing dan sangat kecoklatan di tepinya, sekitar 5 menit. Akhiri dengan kuas glasir terakhir dan taburi dengan daun ketumbar cincang dan daun bawang. Sajikan dengan sisa glasir di sampingnya.

Direkomendasikan:

Baru

Bangers Dan Mash

Cobalah untuk menemukan bangers sejati (sosis babi Inggris) untuk makanan klasik yang menenangkan ini. Deglazing panci dengan anggur merah membuat saus bawang ekstra beraroma

Baca Lebih Lanjut
Pie Guinness

Kami menganggap Pie Guinness ini sebagai proyek memasak karena butuh waktu untuk disatukan, tetapi sepadan dengan usaha. Untuk memecah pekerjaan, cobalah membuat kerak dan rebusan sehari di depan, lalu berkumpul dan membuat kue sebelum disajikan

Baca Lebih Lanjut
Kerang Bakar Dengan Seledri Dan Salad Kismis Emas

Cari scallop segar yang diberi label dry-pack, yang tidak diolah dengan bahan pengawet dan memiliki kadar air lebih rendah daripada scallop basah atau "direndam". Kerang bumbu sesaat sebelum dimasak juga memastikan bahwa mereka tetap kering

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Scaloppine Alla Marsala
    2024

    Scaloppine alla Marsala

  • Lapisan Kue Makanan Setan
    2024

    Anda akan membutuhkan tiga kelompok adonan yang terpisah untuk membuat Haunted-House Cake. Jangan mencoba membuat satu batch besar

  • Piala Bacon, Telur, Dan Roti Bakar
    2024

    Tingkatkan sarapan klasik Amerika dari dasar hingga mengesankan dalam beberapa langkah sederhana

  • Meatloaf 101
    2024

    Gunakan kombinasi daging untuk daging cincang sempurna: daging sapi untuk rasa, daging sapi muda untuk kelembutan dan irisan mudah, daging babi untuk juiciness

  • Yellowfin Tuna Dengan Salsa Nanas Bakar
    2024

    Hidangan ini menunjukkan kesederhanaan yang terbaik. Resep ini dari "Emeril at the Grill" oleh Emeril Lagasse

  • Frittata Dengan Ham Dan Bayam
    2024

    Ham dan telur selalu menjadi teman dan di sini mereka berbaur dengan keju di frittata ini