Dapatkan banyak poin brownies dengan menawarkan camilan kenyal dan kenyal ini ke pasukan anak-anak atau ke teman-teman di setiap acara perayaan. Apa yang membuat mereka begitu ekstra? Basis yang kotor ditutupi dengan pecan, separuh krim karamel, dan cokelat leleh - kombo yang dipinjam dari permen kura-kura kuno.
Persiapan Ren Fuller: Total 45 menit: 1 jam 45 menit. Hasil: 12
Bahan
Krim Caramel 3/4 cangkir gula
- 1/4 cangkir sirup jagung ringan
- 1/3 cangkir krim kental, suhu kamar
Brownies 1 batang mentega tawar, suhu kamar, dan lebih banyak lagi untuk hidangan
- 1 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam halal
- 8 ons cokelat pahit, cincang halus (1 1/2 gelas), ditambah 2 ons meleleh
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir gula pasir
- 1 gelas gula coklat muda
- 4 telur besar, suhu kamar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili murni
- 2 cangkir pecan dibelah (8 ons)
- Garam laut yang rapuh, seperti Jacobsen, untuk taburan
- Langkah 2 Brownies: Panaskan oven hingga 350 derajat. Mentega loyang berukuran 9 kali 13 inci. Garis bagian bawah dan sisi panjang dengan perkamen, meninggalkan overhang; perkamen mentega.
- Langkah 3 Kocok tepung, baking powder, dan 3/4 sendok teh garam halal. Dalam mangkuk besar yang tahan panas yang diletakkan di atas (bukan di dalam) panci berisi air mendidih, lelehkan cokelat cincang dan mentega dengan minyak. Angkat dari api. Tambahkan kedua gula; kocok sampai halus. Tambahkan telur dan vanila; kocok sampai mengilap, 1 menit. Tambahkan campuran tepung; aduk sampai tercampur rata (jangan overmix). Tuang adonan ke piring yang sudah disiapkan; atas halus dengan spatula. Atur pecan di atas dalam satu lapisan.
-
Langkah 4
Panggang sampai tester dimasukkan ke tengah keluar dengan remah basah, 40 hingga 45 menit. Pindahkan piring ke rak kawat; biarkan benar-benar dingin.
- Langkah 5 Gerimis karamel di atas brownies; biarkan dingin sampai set, 30 menit. Gerimis dengan cokelat leleh; taburi dengan garam bersisik. Biarkan cokelat (dinginkan selama beberapa menit, jika diinginkan), lalu potong menjadi persegi dan sajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Karamel: Campurkan gula dan sirup jagung dalam panci. Tutup dan masak dengan api sedang-tinggi sampai gula larut dan campuran mendidih, sekitar 5 menit. Buka dan lanjutkan untuk memasak, aduk-aduk wajan sesekali dan menyikat sisi dengan sikat kue basah, sampai campuran berubah menjadi kuning sedang, 3 hingga 4 menit lagi. Tambahkan krim dengan hati-hati dalam aliran lambat (campuran akan menggelembung dengan kuat). Angkat dari api dan aduk sampai rata. Biarkan dingin sampai karamel mengental sedikit tetapi masih bisa dituang, sekitar 10 menit. Membuat 1 cangkir. Gunakan segera.
Catatan Masak
Untuk saus karamel krim yang dibeli di toko, kami menyukai Fat Caradel Milk Goam dari Peternakan Kambing Tradisional ($ 14 untuk 8 oz., Fattoadfarm.com).
