Kue Lembar Cokelat Dengan Vanilla Buttercream

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Bubuk coklat dan cokelat leleh memberikan Chocolate Sheet Cake klasik ini dengan rasa vanilla buttercream yang dalam dan menyeluruh. Terinspirasi oleh kue makanan iblis, ini adalah makanan penutup sempurna untuk pesta yang kaya tetapi tidak terlalu manis.

Persiapan Alpha Smoot: total 30 menit: 1 jam 10 menit, Hasil: Melayani 12 hingga 16

Bahan

Daftar Periksa Bahan 1 1/2 batang mentega tawar, suhu kamar, dan lebih banyak lagi untuk wajan

• 1/2 gelas air mendidih
• 1/3 cangkir bubuk kakao alami
• 3 ons cokelat semisweet, cincang halus (1/2 gelas)
• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh garam halal
• 1 1/2 gelas gula
• 2 telur besar, suhu kamar
• 2 sendok teh ekstrak vanili murni
• 1 cangkir krim asam
• 1/2 resep Vanilla Swiss-Meringue Buttercream
• Ikal cokelat, untuk disajikan (opsional; lihat catatan, di atas)

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Mentega loyang berukuran 9 kali 13 inci. Bawah garis dengan perkamen; perkamen mentega. Aduk bersama air mendidih, coklat, dan cokelat; biarkan dingin 10 menit. Sementara itu, kocok tepung, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk lain.

• Langkah 2 Kocok mentega dengan gula pada kecepatan sedang-tinggi hingga mengembang, 2 hingga 3 menit. Kocok telur, satu per satu, kocok hingga tercampur setelah setiap penambahan dan gosok sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kocok vanila, lalu campuran cokelat. Kurangi kecepatan ke rendah; kocok dalam campuran tepung dalam dua batch, silih berganti dengan krim asam, sampai hanya dikombinasikan. Mengikis adonan ke dalam loyang disiapkan, menghaluskan bagian atas dengan spatula offset.
• Langkah 3 Panggang sampai tester yang dimasukkan di tengah keluar dengan beberapa remah basah, 35 hingga 40 menit (bagian atas tidak akan kembali lagi). Biarkan dingin dalam wajan 10 menit. Balikkan ke rak kawat dan lepaskan perkamen; biarkan benar-benar dingin. Kue dapat dibuat hingga 1 hari ke depan dan disimpan pada suhu kamar, dibungkus plastik.

• Langkah 4

  Oleskan buttercream secara merata di atas dan sisi kue. Taburi dengan ikal cokelat. (Sisa makanan bisa didinginkan, dibungkus plastik, hingga 3 hari; kembali ke suhu kamar sebelum disajikan.)

Catatan Masak

Untuk membuat ikal cokelat, masukkan cokelat batang semi-manis (kami suka Ghirardelli) dalam microwave di atas piring untuk melembutkan, 5 hingga 10 detik. Kemudian, cukur menjadi ikal dengan pengupas sayuran langsung di atas kue, atau di atas loyang yang dilapisi perkamen.