Hati Artichoke Yang Diasinkan Dengan Zaitun Hijau Dan Mozzarella

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Mozzarella yang kental bertemu zaitun hijau yang gurih dan hati artichoke yang kaya dalam antipasto vegetarian yang cantik ini. Sajikan dengan roti - dan mungkin dengan gelas aperitivi di teras, Anda akan merasa seperti berada di Italia.

Con Poulos

Bahan

Daftar Periksa Bahan 6 artichoke globe besar (masing-masing sekitar 8 ons), batang tangguh atau kering dipangkas

• 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk menyikat dan gerimis
• 1/2 sendok teh lada merah muda, remuk sedikit
• 3 batang lemon thyme atau timi biasa, ditambah lebih banyak batang dan bunga untuk disajikan (opsional)
• 3 strip lebar kulit lemon, ditambah 2 sendok makan jus segar (dari 1 hingga 2 lemon)
• 3 siung bawang putih, diiris tipis (3 sendok makan)
• Garam halal dan lada segar
• 1 cangkir zaitun hijau ringan, seperti Castelvetrano, diadu dan dibelah dua
• 1 baguette, dibelah dua memanjang
• 1 bola sedang (8 ons) mozzarella segar asin
• Garam laut Hawaii, untuk disajikan (opsional)

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Pasang panci besar dengan rak pengukus; tambahkan air sampai mencapai tepat di bawah rak. Tempatkan artichoke dalam pengukus, dengan batang menghadap ke atas. (Jika perlu agar pas, rapikan sepertiga bagian atas dari masing-masing dengan pisau bergerigi.) Tutup dan didihkan, kemudian kurangi panas menjadi sedang dan kukus, tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan, sampai ujung pisau meluncur masuk dan keluar dari batang dengan mudah, 30 hingga 35 menit. Hapus artichoke; ketika cukup dingin untuk menangani, menghapus daun dan cadangan untuk penggunaan lain. Ambil dan buang choke. Potong hati menjadi dua bagian atau empat.

• Langkah 2 Campurkan minyak, merica, batang thyme, kulit lemon, bawang putih, dan 1 sendok teh garam halal dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Masak sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi; hapus dari panas. Aduk jus lemon, lalu artichoke hati; diamkan, aduk sesekali, sampai dingin, sekitar 30 menit. Aduk zaitun. (Piring dapat dibuat ke titik ini dan didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari; bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.)
• Langkah 3 Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat. Gosok sisi roti dengan minyak; Bumbui dengan garam dan lada halal. Tempatkan di atas loyang; bersulang sampai cokelat keemasan di tepinya, sekitar 8 menit.
• Langkah 4 Atur campuran artichoke di atas piring dengan keju. Hiasi dengan setangkai thyme dan bunga, taburi dengan garam Hawaii atau garam halal, gerimis dengan minyak, dan sajikan dengan roti panggang.