Selai stroberi manis yang manis, musim panas, atau selai buah menyertai scone tart rhubarb-buckwheat yang halus ini dengan indah. Cara sempurna untuk memecahkan roti Minggu pagi (atau hari apa pun dalam seminggu).
Con Poulos Yield: 12 scone
Bahan
Daftar Periksa Bahan 6 ons rhubarb, potong menjadi 1/4-inchi jika batang sempit, potong dadu jika besar (1 1/2 gelas)
- 1/2 cangkir gula pasir
- 3/4 cangkir krim berat dingin, ditambah lagi untuk menyikat
- 1 telur besar, kocok
- 1 3/4 gelas tepung terigu serbaguna, ditambah lebih banyak untuk membersihkan debu
- 1/3 cangkir tepung soba
- 2 1/4 sendok teh baking powder
- 1 1/4 sendok teh garam halal
- 6 sendok makan mentega tawar dingin, potong-potong
- Gula pengamplasan kasar atau lebih banyak gula pasir, untuk taburan
- Mentega stroberi atau selai stroberi, untuk disajikan
- Langkah 2 Potong mentega menjadi campuran tepung sampai menyerupai makanan kasar dengan beberapa potong seukuran kacang polong. Cadangan 1/3 cangkir campuran rhubarb; aduk sisanya menjadi campuran tepung. Dengan garpu, aduk campuran krim ke dalam campuran tepung sampai tercampur.
-
Langkah 3
Pindahkan adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Tepuk ke dalam persegi panjang setebal 1 inci, sekitar 6 kali 7 inci. Potong menjadi enam 2-by-3 3/4 inci persegi panjang, kemudian potong persegi panjang diagonal menjadi segitiga. Transfer ke loyang berlapis kertas roti; diamkan 10 menit. Kuas atasan dengan krim; atasnya masing-masing dengan beberapa potong campuran rhubarb yang dipesan. Taburi dengan murah hati dengan gula pasir dan panggang, putar sekali setengah jalan, sampai berwarna emas, 20 hingga 25 menit. Biarkan dingin sepenuhnya; sajikan dengan mentega berry. Scone paling baik dimakan pada hari yang sama, tetapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 hari.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat. Aduk rhubarb dengan 1/4 cangkir gula pasir; diamkan, aduk sesekali, 20 menit. Sementara itu, kocok bersama krim dan telur. Dalam mangkuk besar, kocok kedua tepung, tersisa 1/4 gelas gula pasir, baking powder, dan garam.
