Udang Dengan Nasi Hijau Pedas

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Mengambil isyarat dari risi e bisi Venesia, nasi dan kacang polong, versi ini dengan udang menyoroti kacang polong gula yang renyah dan renyah dengan bahan-bahan Asia Tenggara: panasnya cabai dan jahe, kesegaran basil dan ketumbar, dan saus ikan asin.

Con Poulos

Bahan

Daftar Periksa Bahan 1 bawang putih cengkeh

• 3 sendok makan jahe segar cincang (dari sepotong 4 inci)
• 1 hingga 2 cabai Thailand, atau 1 cabai serrano kecil, dicacah
• 1 cangkir daun kemangi segar yang dikemas lembut, plus lebih banyak untuk disajikan
• 1 cangkir daun ketumbar segar, ditambah lebih banyak daun untuk disajikan
• 2 sendok teh saus ikan
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 daun bawang besar atau 2 kecil, diiris tipis dan dicuci bersih (2 gelas)
• 1/2 cangkir beras putih panjang-butir
• 3 cangkir kaldu ayam yang dibeli di rumah atau yang mengandung natrium rendah
• 1 pon udang besar, kupas dan deveined
• 4 ons gula kacang polong, senar keras dihilangkan, dipangkas dan dipotong menjadi 1 inci (1 1/2 gelas)
• Garam halal
• Irisan kapur, untuk penyajian (opsional)

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Hidupkan food processor; Masukkan bawang putih melalui tabung pengisi dan proses sampai cincang halus. Tambahkan 2 sendok makan jahe, cabai, kemangi, ketumbar, saus ikan, dan gula; proses sampai cincang halus. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan 3 sendok makan air; proses menjadi pasta halus. (Anda harus memiliki 2/3 gelas.)

• Langkah 2 Panaskan sisa 3 sendok makan minyak dalam panci sedang di atas api sedang sampai berkilauan. Tambahkan bawang perai dan sisa 1 sendok makan jahe; masak sampai daun bawang tembus pandang, 3 hingga 4 menit. Aduk nasi dan kaldu, bersama dengan 1 gelas air. Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang - rendah dan didihkan, tutup, sampai nasi sangat lunak, 17 hingga 18 menit.
• Langkah 3 Tambahkan udang; didihkan, aduk sekali atau dua kali, sampai buram, 1 hingga 2 menit. Aduk kacang polong dan pasta ramuan. Hapus dari panas; bumbui dengan garam. Sajikan segera, dengan lebih banyak daun ketumbar dan basil dan jeruk nipis.