Sebuah titik manis antara salmon sederhana dan potpie yang menenangkan, hidangan ini dikemas dengan zat besi dan asam lemak Omega 3. Pastry puff yang renyah dan kontras berbeda dengan sayuran musim semi dan isian ikan: ringan, lembut, dan bergizi.
Con Poulos
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 tandan bayam daun datar (sekitar 1 pon total), dipangkas dan dicuci bersih, dengan sisa air menempel pada daun (11 gelas dikemas)
- 1 paket (14 ons) puff pastry mentega, dicairkan
- 1 butir telur, kocok
- 1 pon fillet salmon tanpa kulit (lebih disukai Alaska liar), potong-potong 1 inci
- Garam halal dan lada segar
- 4 sendok makan mentega tawar
- 6 daun bawang, hanya bagian putih dan hijau muda, diiris tipis (1 gelas)
- 1/4 cangkir tepung serba guna yang tidak diputihkan
- 1 3/4 gelas kaldu ikan (dari kaleng 15 ons, seperti Bar Harbor), atau kaldu ayam atau sayuran
- 2/3 gelas susu murni
- 8 ons (2 sedang) Yukon Kentang emas, kupas dan potong-potong berukuran 1/2 inci
- 1 cangkir kacang polong Inggris segar (dari 12 hingga 16 ons dalam polong)
- 1 1/2 sendok teh tarragon cincang segar
- 5 sendok teh jus lemon segar
- Langkah 2 Buka adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen; diamkan 10 menit. Balikkan adonan pie dalam piring 9 1/2 inci di atas adonan; potong lingkaran, menggunakan piring sebagai templat. Gunting lubang 1 1/2-inci di tengah. Potong memo menjadi strip selebar 1/2 inci untuk menghias bagian atas, jika diinginkan. Bekukan adonan 10 menit. Gosok dengan telur. Atur strip di atas seperti yang diinginkan dan panggang sampai mengembang dan keemasan, sekitar 30 menit.
- Langkah 3 Sementara itu, bumbui ikan dengan garam; Tempatkan di piring pie di lapisan yang rata. Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daun bawang, bumbui dengan garam dan merica, dan masak sampai lunak, sekitar 2 menit.
-
Langkah 4
Tambahkan tepung; masak sampai aromanya sedikit agak pedas, sekitar 1 menit. Kocok dalam persediaan, susu, dan 1/4 gelas air. Tambahkan kentang; didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang dan biarkan mendidih, tutup, sampai lunak, 6 hingga 7 menit. Aduk kacang polong; kembali mendidih. Aduk bayam, tarragon, dan jus lemon; hapus dari panas. Bumbui dengan garam dan merica.
- Langkah 5 Tuang campuran di atas ikan dalam hidangan pie. Atas dengan kerak roti yang dipanggang; panggang sampai mendidih di sekitar tepi, 20 hingga 22 menit. Biarkan dingin 20 menit sebelum disajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat. Tempatkan setengah bayam dalam panci di atas api sedang. Masak, aduk dan tambahkan bayam yang tersisa saat layu, sampai semuanya layu; menguras. Saat cukup dingin untuk dipegang, peras kelebihan cairan; memotong kasar. (Anda harus memiliki sekitar 1 gelas sedikit.)
