Hijau muda yang cerah, penyebaran kacang polong, almond, dan ricotta yang mirip hummus ini sangat lembut dan dapat digunakan sebagai saus atau untuk melabuhkan segudang bahan musiman pada sandwich dan tartine.
Con Poulos Hasil: 1 cangkir
Bahan
Daftar periksa Bahan 1/4 cangkir almond utuh
- Garam halal dan lada segar
- 1/2 cangkir kacang polong Inggris segar (dari 6 hingga 8 ons dalam polong)
- 6 sendok makan ricotta
- 6 sendok makan parut Parmigiano-Reggiano (3/4 ons)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/4 sendok teh parutan kulit lemon, ditambah 2 sendok teh jus segar
- Langkah 2 Sementara itu, didihkan panci kecil berisi air asin; tambahkan kacang polong. Kembali mendidih; masak 1 menit. Menguras; lari di bawah air dingin. Pat kering.
- Langkah 3 Masukkan kacang almond ke dalam food processor sampai halus. Tambahkan kacang polong, kedua keju, minyak, dan kulit lemon dan jus; haluskan sampai halus. Bumbui dengan garam dan merica. Hummus dapat didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Sebarkan almond dalam satu lapisan di atas loyang. Bersulang sampai harum dan keemasan sepanjang, sekitar 12 menit. Biarkan benar-benar dingin.
