Rasanya seperti musim semi, sandwich wajah-terbuka ini segar dan hangat. Ayam rebus halus dan krim Pea, Almond, dan Ricotta krim disajikan dengan bahasa Inggris dan kacang polong ditambah lobak renyah dan mint dingin.
Con Poulos
Bahan
Bahan Daftar periksa 4 strip lebar kulit lemon, ditambah 1 sendok makan jus segar
- Garam halal dan lada segar
- 12 ons (2 kecil) dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1/2 cangkir kacang polong Inggris segar (dari 6 hingga 8 ons dalam polong)
- 8 iris tebal roti pedesaan, seperti boule
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk disikat
- 1/2 sendok teh mustard Dijon
- 4 ons gula kacang polong, senar keras dihilangkan, dipangkas dan diiris sangat tipis
- 4 lobak, diiris sangat tipis
- 1/4 cangkir daun mint segar kecil
- Penyebaran Kacang, Almond, dan Ricotta
- Langkah 2 Sementara itu. Didihkan sepanci kecil air asin; tambahkan kacang polong Inggris. Kembali mendidih; masak 1 menit. Menguras; lari di bawah air dingin. Pat kering.
- Langkah 3 Sikat roti dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan di atas loyang; bersulang dalam oven sampai renyah dan cokelat keemasan di tepinya tetapi bagian dalamnya masih lunak, 10 hingga 12 menit. Kocok jus mustard dan lemon bersama. Kocok dalam minyak dalam aliran lambat dan stabil; Bumbui dengan garam dan merica. Aduk 2 sendok makan saus dengan kacang polong Inggris, kacang polong, lobak, dan mint.
-
Langkah 4
Oleskan masing-masing roti panggang dengan 1 sendok makan Pea, Almond, dan Ricotta Spread; Atas dengan ayam. Sebarkan 1 sendok makan hummus di atas ayam. Taburi dengan salad lobak-dan-kacang polong, tekan perlahan untuk melekat, dan sajikan bersama salad yang tersisa, gerimis dengan lebih banyak saus.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat. Campurkan 6 gelas air, kulit, dan 2 sendok teh garam dalam panci. Bumbui ayam dengan garam dan merica; tambahkan ke panci. Didihkan, lalu kurangi api menjadi rendah; didihkan sampai ayam matang dan termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal mencatat 155 derajat, sekitar 10 menit. Hapus dari panas; biarkan dingin dalam cairan 1 jam. Angkat dan keringkan. Iris tipis-tipis ke biji-bijian.
