Ikan Todak Dengan Saus Sisilia Oregano-Caper

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Daging steak ikan pedang yang kuat dan gemuk menjadikannya ideal untuk dipanggang. Citarasanya yang agak manis dilengkapi dengan saus rempah yang hidup. Resep ini berasal dari Martha Stewart's Grilling: 125+ Resep untuk Pengumpulan Besar dan Kecil.

Elizabeth Cecil Porvings: 4

Bahan

Daftar Periksa Bahan 1 bawang putih cengkeh besar, dicacah

• 2 sendok makan jus lemon segar, ditambah irisan untuk disajikan
• 1 sendok teh cuka anggur merah
• 1 sendok makan caper, lebih disukai dikemas dengan garam, dibilas dan dicincang kasar
• 1 sendok makan oregano kering, lebih disukai Sisilia
• 1 peperoncino kecil, dicincang kasar
• 1 sendok makan daun thyme segar
• 1 sendok makan daun mint segar cincang
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk panggangan
• Garam halal dan lada segar
• 4 steak ikan pedang (masing-masing 8 ons dan tebal 1 inci)

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Aduk bawang putih, jus lemon, cuka, caper, oregano, dan peperoncino dalam mangkuk kecil. Diamkan setidaknya 10 menit dan hingga 2 jam. Sebelum disajikan, tambahkan thyme dan mint; aduk untuk menggabungkan. Tambahkan minyak secara bertahap, aduk hingga merata; bumbui dengan garam.

• Langkah 2 Panaskan panggangan sampai sedang. Gosok pintu dengan ringan dengan minyak. Bumbui ikan dengan garam dan merica dan panggangan sampai ditandai, lalu balikkan dan masak 2 hingga 4 menit lagi untuk yang langka. (Atau masak dalam keranjang panggangan dengan minyak.) Pindahkan ke piring, beri saus oregano-caper, dan sajikan dengan irisan lemon.

Catatan Masak

Resep yang dicetak ulang dari Martha Stewart's Grilling: 125+ Resep untuk Pengumpulan Besar dan Kecil, Dari Dapur Martha Stewart Living. Hak Cipta 2019 oleh Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Diterbitkan oleh Clarkson Potter / Publishers, cetakan Random House, sebuah divisi dari Penguin Random House LLC.