Hijau, Sambal Kelapa, Dan Telur Goreng Biji Mustard

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Untuk sarapan yang gurih atau makan malam sederhana, hidangan telur ini menarik. Sambal tomat-kelapa membawanya ke tingkat berikutnya, tetapi bumbu yang diilhami orang India ini ternyata mudah dibuat. Resepnya datang dari Anna Jones, penulis "The Modern Cook's Year."

Ana Kuba

Bahan

Kelapa Sambal 1 cabai merah, dicincang kasar

• 1 siung bawang putih, dihancurkan
• 4 tomat ceri, cincang kasar
• 3 bawang merah, dicincang halus
• Garam laut
• Semangat dan jus dari 1 jeruk nipis tanpa lilin
• 1 sendok makan minyak kelapa
• 1 3/4 ons kelapa krim

Hijau 1 kepala kecil lacinato kale, keriting kale, atau sayuran musim dingin

• 1 sendok teh minyak kelapa
• 1 cabai merah, cincang halus
• Jus 1/2 lemon

Telur 1 sendok teh minyak kelapa

• 1 sendok teh biji mustard
• 2 butir telur organik
• Chapatis panggang (roti India), untuk disajikan

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Masukkan cabai, bawang putih, tomat, dan bawang merah ke dalam lesung dengan sedikit garam dan kulit jeruk nipis; bash dengan alu sampai Anda memiliki pasta kasar. Panaskan wajan besar dengan minyak kelapa dan goreng pasta selama beberapa menit, sampai baunya benar-benar harum dan telah berubah warna merah tua. Kikis menjadi mangkuk agar dingin, dan sisihkan.

• Langkah 2 Robek dedaunan hijau dari tangkainya dan potong kasar batangnya, buang yang paling keras. Letakkan kembali wajan di atas api, tambahkan minyak kelapa, lalu tangkai dan cabai, dan goreng selama beberapa menit untuk melunakkan sedikit.
• Langkah 3 Setelah batang melunak, tambahkan daun dan goreng, aduk secara teratur selama 4 hingga 5 menit, sampai layu dan berubah menjadi hijau tua. Peras jus lemon, aduk, taruh di dua piring, dan tetap hangat, lalu masukkan kembali wajan ke atas telur.
• Langkah 4 Parut kelapa krim ke dalam mangkuk dan campur dalam pasta sambal dingin. Tambahkan jus jeruk nipis, aduk, dan rasa untuk menyesuaikan bumbu, menambahkan lebih banyak garam, jeruk nipis, dan bahkan sedikit lebih cabai jika diperlukan.

• Langkah 5

  Untuk menggoreng telur, lelehkan sendok teh minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang dan tambahkan biji sesawi. Biarkan sampai mereka mulai muncul. Pecahkan telur dan masak sampai putih sempurna dan biji sawi berkumpul di sekitar tepi. Tempatkan telur di atas sayuran dan sajikan semuanya dengan chapatis hangus dan sambal.