Alih-alih menggunakan keju, telur dadar yang terinspirasi huevos rancheros ini diisi dengan alpukat krim, sesendok salsa, dan banyak daun ketumbar.
Chris Simpson Yield: 1 dadar
Bahan
Daftar periksa Bahan 3 butir telur
- 1 sendok makan mentega tawar
- Garam halal dan lada segar
- 6 irisan tipis alpukat
- 1 sendok makan salsa merah tebal
- 1 sendok makan daun ketumbar segar, ditambah lagi untuk disajikan (opsional)
- Langkah 2 Panaskan mentega dalam wajan antilengket 8 inci di atas api sedang-tinggi sampai berbusa; berputar untuk melapisi. Saat busa reda, tuangkan telur ke tengah wajan. Diamkan 10 detik. Aduk telur dengan spatula karet dalam gerakan melingkar dengan satu tangan sambil mengocok wajan dengan yang lain, sekitar 15 detik. Kurangi panas sampai sedang. Mengerjakan wajan di sekitar wajan, mengumpulkan telur luar set ke arah tengah, kemudian wajan ujung sehingga telur berair pindah ke tepi luar, sekitar 1 menit. Oleskan sedikit telur berair yang tersisa secara merata di atas dan masak sampai creamy tetapi tidak lagi basah.
-
Langkah 3
Tekan sedikit 6 irisan tipis alpukat ke sisi jauh telur dadar (ini mencegahnya tergelincir), dan tambahkan 1 sendok makan setiap salsa merah tebal dan potong daun ketumbar segar sebelum dilipat. Angkat dari api. Kiat menjauhi Anda; geser spatula dengan lembut di bawah sisi dekat telur dadar dan lipat ke atas alpukat, ketumbar, dan salsa. Geser ke piring yang hangat. Tambahkan daun ketumbar cincang tambahan, jika diinginkan, dan sajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dengan menggunakan garpu (untuk kontrol yang baik), kocok telur dengan 1 sendok teh air sampai kuning telur dan putih telur sepenuhnya tercampur dan tidak ada goresan yang tersisa. Air membantu menyatukannya dan mengukus sementara telur dadar masak, yang menggembungkannya. Bumbui dengan 1/8 sendok teh garam halal dan beberapa retakan lada.
