Peppery arugula diimbangi dengan campuran jamur tumis dan creme fraiche dingin dalam tortellini vegetarian yang mudah ini, yang siap hanya dalam 30 menit.
Persiapan Chris Simpson: total 30 menit: 30 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 pon jamur campuran gourmet, seperti tiram kuning, cremini, atau shiitake, diiris
- 1 daun bawang besar, hanya putih dan hijau muda, dibelah dua, diiris tipis, dan dicuci dengan baik
- Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 pon tortellini segar atau beku
- 1/2 cangkir creme fraiche
- 1/2 cangkir Parutan Parmigiano-Reggiano, plus lebih banyak untuk disajikan
- 3 gelas arugula bayi dikemas
- Langkah 2 Sementara itu, didihkan panci besar berisi air asin; tambahkan pasta dan masak sesuai arahan paket sampai al dente. Cadangan 1 cangkir air pasta; menguras. Pindahkan pasta ke wajan di atas api sedang; aduk creme fraiche, Parmigiano-Reggiano, dan ½ gelas air pasta sampai halus, tambahkan lebih banyak air pasta sesuai kebutuhan sampai krim. Hapus dari panas; lipat di arugula. Sajikan dengan lebih banyak keju.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan masak, aduk, hingga kecoklatan, 6 hingga 7 menit. Tambahkan bawang; bumbui dengan garam dan merica dan masak, aduk, sampai lunak, sekitar 3 menit.
