Blueberry "Bandanna" Tart

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Martha menampilkan blueberry musim panas yang matang dalam pelacur yang terinspirasi oleh ikon mode Amerika: bandana.

Mike Krautter Servings: 10

Bahan

Pate Brisee 2 3/4 gelas tepung terigu serbaguna

• 1 sendok makan gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam halal
• 2 1/4 batang (2 gelas plus 2 sendok makan) mentega tawar dingin, potong kecil-kecil
• 1/2 gelas air es, ditambah lagi jika perlu

Mengisi 8 cangkir blueberry segar

• 1 cangkir gula pasir
• 1/3 cangkir tepung jagung
• Tepung serba guna, untuk debu
• 1 telur besar
• Gula pengamplasan halus, untuk taburan

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Pate Brisee: Tepung tepung, gula pasir, dan garam dalam food processor untuk digabungkan. Denyut nadi dalam mentega sampai campuran menyerupai makanan kasar. Dengan mesin berjalan, tambahkan air dalam aliran lambat dan stabil sampai adonan menyatu. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk masing-masing setengah menjadi persegi; bungkus dengan plastik. Dinginkan setidaknya 1 jam dan hingga 2 hari.

• Langkah 2 Mengisi: Menggunakan kentang hidung belang, tumbuk 1 cangkir blueberry dengan gula pasir dan tepung jagung dalam mangkuk besar. Aduk sisa 7 gelas blueberry sampai tercampur rata. Diamkan 1 jam.
• Langkah 3 Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulirkan satu persegi adonan menjadi persegi 11 inci. Pas dengan wajan tart bergalur persegi 9 inci dengan bagian bawah yang bisa dilepas, dengan lembut menekan adonan ke samping. Oleskan campuran blueberry di atas adonan.
• Langkah 4 Ratakan persegi adonan yang tersisa menjadi persegi 11 inci. Menggunakan pemotong kecil, potong bentuk sesuai keinginan, meninggalkan batas minimal 2 inci. Jika adonan menjadi terlalu lunak, dinginkan sampai kencang. Dengan hati-hati, tempatkan adonan di atas isian dan rapikan; tekan tepi untuk menutup. Dinginkan 30 menit.

• Langkah 5

  Kocok telur dan 1 sendok makan air bersama; Oleskan kerak atas dengan mencuci telur. Taburi dengan bebas dengan gula pasir. Tempatkan tart wajan di atas loyang berlapis perkamen.
• Langkah 6 Panggang 25 menit. Kurangi suhu oven hingga 400 derajat. Panggang sampai isinya menggelegak, 30 hingga 35 menit lebih banyak (jika kerak terlalu cepat berwarna kecokelatan, tutup dengan kertas lapis berlapis perkamen). Transfer panci ke rak kawat; biarkan benar-benar dingin. Unmold; Potong menjadi kotak-kotak dan sajikan.