Biskuit-Jelly Roll Dengan Rhubarb Dan Raspberry

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Ketika adonan biskuit buttermilk mendapatkan perawatan jelly roll, hasilnya adalah hybrid yang lezat ini. Isi buah jammy dibuat di oven, bukan di atas kompor.

Persiapan Yuki Sugiura: total 30 menit: 2 jam Hasil: Melayani 6 hingga 8

Bahan

Daftar Bahan 1 pound rhubarb, dipangkas dan dipotong-potong berukuran 1/2 inci (sekitar 3 gelas)

• 6 ons raspberry segar
• 1/3 cangkir ditambah 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
• 2 cangkir tepung serbaguna yang tidak diputihkan, ditambah lagi untuk membersihkan debu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh garam halal
• 1 batang mentega tawar dingin, potong-potong berukuran 1/2 inci
• 3/4 cangkir buttermilk, plus lebih banyak untuk disikat
• Gula pengamplasan kasar

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Dalam mangkuk, aduk rhubarb dan beri dengan 1/3 cangkir gula pasir dan vanilla. Oleskan campuran dalam satu lapisan pada loyang yang dilapisi perkamen; panggang, aduk dua kali, sampai jus mengental tetapi belum terbakar, 45 hingga 50 menit. Segera pindahkan ke mangkuk; biarkan benar-benar dingin. (Anda harus memiliki 1 gelas. Campuran Rhubarb dapat didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.)

• Langkah 2 Tingkatkan suhu oven hingga 400 derajat. Kocok tepung, baking powder, baking soda, sisa 2 sendok makan gula pasir, dan garam. Aduk mentega dalam campuran tepung untuk melapisi secara merata, lalu tekan di antara jari-jari Anda sampai campuran memiliki tekstur kasar, dengan beberapa potong seukuran kacang polong. Tambahkan buttermilk; aduk dengan garpu sampai adonan mulai terbentuk tetapi campuran masih rapuh. Belok ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung; uleni hanya untuk menggabungkan (jangan terlalu banyak bekerja). Dengan rolling pin berbulir, gulung ke persegi panjang 8-oleh-10-inci, tebal 1/2 inci.

• Langkah 3

  Oleskan campuran rhubarb di atas adonan hingga tepinya, lalu lipat menjadi tiga seperti surat, dengan sisi tertutup. Dengan menggunakan spatula besar, pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen. Olesi dengan buttermilk; taburi dengan murah hati dengan gula pasir. Panggang sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 40 menit. Transfer ke rak kawat menggunakan perkamen; biarkan dingin sekitar 30 menit sebelum disajikan.