Kebab Domba Dengan Yogurt Herbal

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Daging domba giling dibumbui dengan jintan, sumac, ketumbar, dan lada Aleppo untuk kebab yang beraroma ini. Yoghurt herba cerah. iringan menyegarkan.

Persiapan Ingalls: total 50 menit: 3 jam

Bahan

Daftar Periksa Bahan 3 sendok makan sumac

• 4 sendok teh bubuk jintan
• 4 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan lada Aleppo
• 2 pon domba giling (85 persen ramping)
• 1 bawang putih, cincang halus (1 1/2 gelas)
• 1 sendok makan bawang putih cincang (dari 3 siung)
• 2 sendok makan ketumbar segar cincang halus
• 2 sendok teh cincang halus
• Fresno Chili
• Garam halal
• 1/2 cangkir peterseli atau adas manis segar, atau keduanya
• 1 cangkir yogurt polos (bukan Yunani)
• 1 sendok teh parutan kulit jeruk nipis, ditambah 1/2 sendok teh jus segar
• Minyak zaitun extra-virgin

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Campurkan sumac, cumin, ketumbar, dan lada Aleppo. Dalam mangkuk besar, campurkan 1/4 cangkir campuran, domba, bawang, bawang putih, daun ketumbar, cabai, dan 2 sendok makan garam; gabungkan dengan tangan Anda. Dinginkan, tertutupi, setidaknya 3 jam dan hingga 1 hari.

• Langkah 2

  Yogurt Herbal:

  Aduk parsley dan aduk ke dalam yogurt. Tambahkan kulit jeruk nipis dan jus; bumbui dengan garam. (Dapat dibuat di depan dan didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.)

• Langkah 3 Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Bekerja dengan sekitar 1/3 cangkir sekaligus, bentuk campuran ke dalam oval sekitar 3 inci; utas ke tusuk sate. (Anda harus memiliki sekitar 16 kebab.) Transfer ke nampan yang dilapisi minyak ringan; mengubah kebab untuk melapisi semua sisi dengan ringan. Panggangan, berputar sesekali, sampai hangus di tempat dan termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal mencapai 140 derajat, 10 hingga 12 menit. Debu dengan sisa campuran bumbu. Gerimis Yogurt Herbal dengan minyak zaitun dan sajikan dengan kebab.