Warna merah-ungu cemerlang pada saus Timur Tengah dibuat dengan kenari dan paprika. Kami menggunakan bit merah tetapi bit Chioggia juga akan membuat saus yang spektakuler.
Persiapan Ingalls: total 10 menit: 1 jam 10 menit, Penayangan: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/2 cangkir potongan kenari, dipanggang dan didinginkan
- Bit 2 pon merah atau Chioggia, dikupas dan dicincang (3 gelas)
- 1 siung bawang putih kecil, kupas
- 2 sendok teh bubuk jintan
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok teh lada Aleppo
- 2 sendok makan molase delima, seperti Al Wadi
- 2/3 cangkir minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk gerimis
- Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
- Daun ketumbar dan lobak irisan, untuk disajikan
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Haluskan kacang, bit, bawang putih, jinten, jus lemon, lada aleppo, dan molase dalam food processor sampai digabung, sekitar 30 detik. Alirkan dalam minyak; haluskan menjadi tekstur kasar tetapi rata. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Penutup; dinginkan setidaknya 1 jam dan hingga 3 hari. Sajikan, atasnya dengan lebih banyak minyak dan daun ketumbar, dengan lobak di sampingnya.
