Meatloaf yang lebih ringan tapi sangat beraroma dengan saus tomat yang tak tertahankan. Meatloaf bentuk bebas ini dipanggang di atas loyang sehingga ada lebih banyak kerak yang lezat untuk semua orang.
Lennart Weibull Hasil: 1 meatloaf
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 iris roti putih tua atau remah roti biasa (lebih disukai buatan sendiri)
- 1 bawang kuning, cincang halus (3/4 gelas)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan jahe segar cincang
- Garam halal dan lada segar
- 1 sendok makan kecap rendah natrium
- Minyak zaitun extra-virgin
- 1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1/4 cangkir saus hoisin
- 2 pon kalkun kasar, 85 persen ramping
- 1 telur besar, kocok sebentar
- 1/2 cangkir ketumbar cincang halus
- biji wijen
- Langkah 2 Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Robek roti menjadi potongan-potongan; denyut nadi dalam food processor untuk membuat remah halus (atau menggunakan remah roti biasa) sisihkan.
- Langkah 3 Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Robek roti menjadi potongan-potongan; denyut nadi dalam food processor untuk membuat remah halus (atau menggunakan remah roti biasa) sisihkan.
-
Langkah 4
Masak Bawang:
Denyut bawang bombai dalam food processor sampai dicincang halus (atau dilakukan dengan tangan). Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan bawang, bawang putih, jahe, dan 1 sendok teh garam halal; masak, aduk sesekali, sampai bawang melunak, sekitar 5 menit. Aduk saus kecap, minyak wijen, kaldu, dan saus 1/4 cangkir. Hapus dari panas; biarkan benar-benar dingin.
-
Langkah 5
Siapkan Daging dan Glaze
: Dalam mangkuk kecil, aduk bersama sisa 1/4 cangkir saus tomat dan hoisin untuk glasir; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, campurkan campuran sayuran dengan kalkun giling, telur, remah roti 1/2 cangkir, daun ketumbar, 2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada yang baru ditumbuk. Campur dengan tangan Anda sampai tercampur dengan baik.
-
Langkah 6
Panggang dan Biarkan Dingin:
Pada loyang berbingkai, bentuk campuran daging menjadi roti yang panjangnya 10 inci, lebar 4 inci, dan tinggi 2 inci, dikemas dengan kuat untuk mencegah retak. Lapisi bagian atas dan samping dengan glasir, taburi dengan biji wijen. Panggang hingga bagian atas karamel dan termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal mencatat 165 derajat, 55 hingga 65 menit. (Jika bagian atasnya berwarna kecoklatan terlalu cepat, tendakan dengan kertas timah.) Biarkan dingin setidaknya 25 menit. Sajikan dengan selada Bibb, pita wortel, dan daun ketumbar atau salad selada air.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Robek roti menjadi potongan-potongan; denyut nadi dalam food processor untuk membuat remah halus (atau menggunakan remah roti biasa) sisihkan.
