Logo id.holidaysbeauty.com

Chocolate Charlotte

2024

Daftar Isi:

Chocolate Charlotte
Chocolate Charlotte
Anonim

Hampir setiap komponen dari Chocolate Charlotte yang elegan ini sarat dengan rasa cokelat yang kaya, mulai dari kue kakao hingga cokelat Bavarian yang mengisi krim hingga ikal cokelat susu di atasnya - ini adalah hidangan penutup yang lezat.

Chocolate Charlotte
Chocolate Charlotte

Mike Krautter Yield: Membuat satu charlotte 6 inci

Bahan

Mengisi 5 ons cokelat semisweet (55 hingga 61 persen) cokelat

  • 1/2 sendok teh gelatin tanpa rasa
  • 1/4 cangkir plus 2 sendok makan susu murni
  • 2 kuning telur besar
  • 1/4 cangkir gula pasir
  • 1 cangkir krim kental

Ladyfingers dan Cake Layers 1 cangkir plus 2 sendok makan tepung serba guna yang tidak diputihkan

  • 1/4 cangkir plus 1 sendok makan bubuk kakao proses Belanda, dibagi
  • 6 telur besar, dipisahkan
  • 1/4 sendok teh garam halal
  • 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
  • 3/4 cangkir gula pasir
  • 1 sendok makan gula-gula

Perakitan 1/3 cangkir rum gelap

  • 1/3 cangkir gula pasir
  • 1 cangkir krim kental
  • 1/4 gelas gula manisan
  • Serutan cokelat susu, untuk dekorasi
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Mengisi: Tempatkan cokelat dalam mangkuk tahan panas sedang. Dalam mangkuk kecil, taburkan gelatin di atas 2 sendok makan susu; diamkan sampai lunak, sekitar 5 menit. Dalam mangkuk sedang lainnya, kocok kuning telur dan gula pasir.

  • Langkah 2 Bawa 1/4 cangkir krim dan sisa 1/4 cangkir susu ke dalam panci kecil di atas api sedang. Tambahkan sepertiga campuran krim ke dalam campuran kuning telur, aduk terus. Tambahkan sisa campuran krim dalam aliran lambat, stabil, mengocok terus-menerus; kembali ke panci. Masak di atas api sedang, aduk terus-menerus, sampai custard melapisi bagian belakang sendok, sekitar 3 menit. Angkat dari api dan aduk dalam campuran gelatin. Saring campuran melalui saringan jala halus ke dalam mangkuk dengan cokelat; diamkan sampai lunak, 1 menit. Aduk sampai rata. Tutup dengan bungkus plastik, tekan langsung ke permukaan untuk mencegah kulit terbentuk; biarkan benar-benar dingin.
  • Langkah 3 Kocok sisa krim 3/4 cangkir ke puncak lunak dan lipat perlahan menjadi custard. Dinginkan sampai siap untuk berkumpul, hingga 1 hari.
  • Langkah 4

    Ladyfingers dan Cake Layers: Panaskan oven hingga 350 derajat. Dengan menggunakan pensil dan penggaris, buat templat yang akan menjadi panduan untuk memipihkan kepik jari dan lapisan kue: Pada selembar perkamen, gambar dua set garis paralel dengan jarak 3 1/2 inci. Pada potongan perkamen kedua, lacak tiga lingkaran 5 inci. Letakkan setiap potongan perkamen, dengan pensil menghadap ke bawah, pada loyang yang tidak dipangkas. Ayak tepung dan 1/4 cangkir kakao ke dalam mangkuk sedang.

  • Langkah 5 Dalam mangkuk mixer yang dilengkapi dengan pengocok, kocok putih telur, garam, dan vanila dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Tingkatkan kecepatan hingga tinggi dan secara bertahap tambahkan 1/2 gelas gula pasir, kocok hingga kaku, bentuknya mengkilap, sekitar 3 hingga 5 menit. Dalam mangkuk terpisah yang dilengkapi dengan pengocok, kocok kuning telur dengan sisa gula pasir 1/4 gelas sampai kental dan kuning pucat, sekitar 2 menit. Lipat perlahan campuran kuning telur menjadi campuran putih telur, lalu lipat campuran tepung menjadi tiga tambahan. Transfer ke kantong pipa dilengkapi dengan ujung bundar 1/2-inci.
  • Langkah 6

    Pipa ladyfingers menyilang ke template yang sudah disiapkan, berjarak 1/4 inch (Anda akan membutuhkan sekitar 16), kemudian pipa putaran kue, mulai di tengah setiap lingkaran dan berputar ke arah luar sampai Anda mencapai tepi template. Kocok bersama sisa 1 sendok makan kakao dan gula manisan; menyaring putaran kue. Panggang kue jari dan putaran kue sampai keras dan kenyal, sekitar 14 menit. Transfer lembar ke rak kawat; biarkan benar-benar dingin.

  • Langkah 7 Majelis: Tempatkan cincin kue 6-kali-3-inci di atas loyang perkamen; garis cincin dengan strip perkamen 20-oleh-3-inci untuk membentuk kerah. Bawa rum dan gula pasir hingga mendidih dalam panci kecil, aduk sampai gula larut; hapus dari panas. Tempatkan ladyfingers berdiri tegak di dalam ring, dengan sisi kubah menghadap ke luar (gunakan secukupnya agar pas). Tempatkan satu lapisan kue di bagian bawah cincin. Olesi ladyfingers dan kue dengan sirup rum. Tuang setengah dari cokelat mengisi cincin kue dan atasnya dengan lapisan kue kedua. Olesi kue dengan sirup dan tambahkan sisa cokelat. Top dengan lapisan kue terakhir dan sikat dengan sirup. Dinginkan hingga kencang, setidaknya 4 jam atau semalam.
  • Langkah 8

    Tepat sebelum disajikan, kocok krim dan gula-gula manisan sampai ke puncak lunak. Keluarkan charlotte dengan hati-hati dari bagian bawah perkamen dan pindahkan, masih dalam ring kue, ke piring saji. Lepaskan cincin dan lepaskan strip perkamen dengan lembut. Dollop whipped cream di atas kue dan taburi dengan serutan cokelat.

Direkomendasikan:

Baru

Irish Bangers

Lada dan thyme membumbui sosis tradisional Irlandia dalam resep cepat dan mudah ini. Padukan dengan Kentang Boxty Irlandia dan Tumis Swiss Chard untuk pesta St. Patrick's Day yang sedap

Baca Lebih Lanjut
Salmon Kornet Dengan Kubis Savoy Layu Dan Kentang Fingerling Direbus

Untuk hidangan modern ala Irlandia dari daging kornet dan kol, koki South Gate Kerry Heffernan menggantikan salmon liar segar yang disembuhkan dengan ketumbar, daun salam, dan bawang putih untuk daging merah yang lebih tradisional di Salmon Kornet ini dengan layu Savoy Cabbage dan Braised Fingerling Kentang

Baca Lebih Lanjut
Mocha Panna Cotta

Halus dan lembut, makanan penutup dingin ini dapat dibuat terlebih dahulu dan disajikan saat Anda membutuhkannya

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
  • Gingerbread Untuk Gingerbread House Kit
    2024

    Resep Gingerbread untuk Gingerbread House Kit ini diadaptasi dari "Martha Stewart Living" (Desember 1995). Itu membuat tempat yang enak untuk liburan

  • Akar Seledri Dan Salad Walnut
    2024

    Akar Seledri dan Salad Walnut

  • Mud Pie Ty Amsterdam
    2024

    Resep untuk pie lumpur ini berasal dari pemenang kontes membuat kue Stone Barns Lauren Amsterdam dan putranya Ty. Catatan: Resep ini mengandung telur mentah, yang tidak boleh digunakan dalam makanan yang disiapkan untuk wanita hamil, bayi, anak kecil, atau siapa pun yang kesehatannya terganggu

  • Puding Jagung Mario Bosquez
    2024

    Mario Bosquez, pembawa acara "Living Today" di Martha Stewart Living Radio (saluran Sirius 112) berbagi resep spesialnya untuk puding jagung

  • Amaretto Meringue
    2024

    Resep lezat ini, yang menambahkan cita rasa pada tart lemon-almond meringue, adalah milik Matt Lewis

  • Fondue Meksiko Dengan Chorizo dan Chiles
    2024

    Fondue Meksiko dengan Chorizo dan Chiles

Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Kaviar Terong Untuk Kentang Blini
    2024

    Sajikan hidangan pembuka ini dengan Yukon Gold Potato Blini dari chef Thomas Keller "The French Laundry Cookbook."

  • Steak Panggang Dengan Salad Kentang
    2024

    Makan malam ini datang langsung dari panggangan dan menyajikan semua hidangan klasik - steak, kentang, dan salad

  • Kakap Ramuan Berkulit
    2024

    Seimbangkan herbal kuat, seperti dill dan thyme, dengan yang lebih ringan, seperti peterseli

  • Pasta Dengan Pesto, Kentang, Dan Kacang Hijau
    2024

    Kacang hijau dan kentang menambah hidangan pasta pesto ini

  • Sup Turki-Mie Asia
    2024

    Sup mie Asia ini memungkinkan Anda memanfaatkan sisa Sisa Panggang Turki dengan Sage secara inventif dan sehat

  • Lime Squash Drink
    2024

    Alternatif yang sehat untuk soda, minuman manis berkarbonasi ini dingin dan menyegarkan. Anda juga bisa menggunakan lemon sebagai pengganti jeruk nipis. Dari buku "Lucinda's Authentic Jamaican Kitchen," oleh Lucinda Scala Quinn (Wiley)