Sajikan roti manis yang dikepang dengan mentega asin, selai buah, dan banyak kopi panas. Dibumbui dengan kapulaga dan ditaburi dengan gula mutiara dan almond, ini adalah showstopper - tepat untuk sarapan akhir pekan.
Persiapan Mikkel Vang: total 30 menit: 3 jam Penayangan: 8
Bahan
Bahan Daftar periksa 6 sendok makan mentega tawar, suhu kamar, ditambah lagi untuk menyikat
- 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif (1 amplop)
- ¼ gelas air hangat (110 derajat)
- 4 cangkir tepung serbaguna yang tidak diputihkan, ditambah lagi untuk debu
- 2 sendok teh bubuk kapulaga
- 1 1/2 sendok teh garam halal
- 1/2 gelas ditambah 2 sendok makan gula pasir
- 1 telur besar, ditambah 1 kuning telur besar
- 1 cangkir susu evaporasi
- 2 sendok teh susu murni
- Gula mutiara dan irisan almond, untuk taburan
- Langkah 2 Dalam mangkuk mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok gula pasir dengan telur-sedang hingga pucat dan mengembang, 2 menit. Kurangi kecepatan ke rendah; tambahkan susu evaporasi dan campuran ragi dan kocok rata. Beralih ke lampiran kait-roti. Tambahkan campuran tepung; aduk hingga terbentuk adonan shaggy. Teruskan mencampurkan sisi mangkuk yang sedang-sedang-sedang-sedang saja, dan angkat adonan dari pengait beberapa kali, sampai lunak dan lentur, 8 hingga 10 menit. Campur mentega, 1 sendok makan dalam satu waktu, hingga tercampur. Lanjutkan pencampuran hingga hanya secukupnya mentega mangkuk.
-
Langkah 3
Pindahkan adonan ke permukaan yang bersih; uleni beberapa kali untuk membentuk bola. Transfer ke mangkuk besar yang sudah disiapkan; tutup atas dengan bungkus plastik. (Adonan dapat dibuat ke titik ini dan didinginkan hingga 1 hari.) Biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat, 60 hingga 90 menit.
- Langkah 4 Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Membongkar adonan; bagi menjadi 4 bagian yang sama dan tutup dengan handuk bersih. Hapus satu potong; gulung menjadi tali 1 inci, tebal 18 inci. Ulangi dengan potongan yang tersisa.
- Langkah 5 Untuk membuat kepang 4-tali, letakkan tali secara berdampingan, lalu jepit di bagian atas untuk menyambungkan. Ambil tali terjauh ke kanan dan lintasi tali kedua, jadi sekarang tali kedua. Ambil ropefarthest ke kiri dan lintasi tali ketiga, lalu ambil tali kedua dan lintasi tali ketiga. Ulangi pola untuk membuat roti sepanjang 12 inci. Selipkan ujung dan sisi di bawah; pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen dan lapisi dengan handuk bersih. Biarkan naik di tempat yang hangat sampai ukurannya tidak cukup dua kali lipat, 25 hingga 30 menit.
-
Langkah 6
Kocok kuning telur dan susu murni untuk digabung. Sikat roti dengan mencuci telur; taburi dengan gula mutiara dan almond. Panggang, putar sekali, hingga merata keemasan dan termometer yang dimasukkan di pusat mencatat antara 205 derajat dan 210 derajat, 30 hingga 40 menit. Transfer ke rak kawat; biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengiris. Nisu adalah yang terbaik di hari yang sama, tetapi dapat dibungkus plastik pada suhu kamar hingga 1 hari.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Olesi mangkuk besar dengan mentega. Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi dan air. Dalam mangkuk lain, kocok tepung, kapulaga, dan garam.
